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Bekk旦過、平和通、小倉/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
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昼の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
魂が震えた食の体験
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2025/04/28 更新
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一人だったのでお昼に伺いました。
東京でも京都でもどこでも
コースを食べる機会が減り、
イタリアンに至ってはそもそもアラカルト好きなので
本当に久しぶりでした。
サービス係の方が笑顔で出迎えてくださり
飲み物の案内から。
かなりノンアルコールが豊富で、
飲まなくてもいいかなと考えてもいたのですが、
ソムリエおすすめのBのワイン3セットを。
前菜が想像より
多めな気がしました。
そして最初のひと口、なんだろう、なにこれは
何が起きてるのかと思う経験でした。
シェフのテーマ
｢循環、海、山、土｣に基づいたフィンガーフード
ダ・ヴィンチの受胎告知が頭に浮かびました。
(キリスト教信者ではありませんが)
その次の
ハマグリとキャビア冷製パスタ
ジェノベーゼソースも
今年は海水がまだ低く鰆が美味しいとのことで
鰆のレアなソテーに山菜のソース、藁の灰(だったと思います)
カネロニの中に旬の筍と海老を入れてフライにし、
上から幸福豚のプロシュート
大分の甘いフルーツトマトとブラッターの
パスタ
豚のレアステーキに生の粒こしょうと山菜
〆のティラミスとコーヒー
ひとつの物語、私にとっては受胎告知でしたが
なにを体験させられてるのか
最初は分からないほどに
脳がぐるぐるしました。美味しすぎる。
身体を通して美味しいもの、身体に良いものが
しっかりと伝わってくる。
最低限の塩味や味付けも素晴らしかったです。
フォカッチャもそのオリーブオイル
ワインも結局白をもう一杯おすすめのものを
頂き、食後はグラッパも。
贅沢を言わせて頂けるなら
コーヒーよりカプチーノかラテが飲めると
嬉しかったです。
それとドルチェにもう少し甘さが欲しかったので、
甘いものとさっぱりした甘いものが
選べるといいかなと。
またお店の動線も考えられており、御手洗や
個室の作り、カウンター、出入口と
シェフの出入口も関心しかなかったです。
このためだけに弾丸で小倉に行ったのですが
何一つ後悔がなかったです。
夜も伺いたかったほど。
一人だったのでお気遣い頂き
話し相手にもなってくださり感謝です。
また必ず訪れたいと思います。
わざわざ行く価値のあるお店だと断言出来ます。
ありがとうございました
ご馳走様でした。