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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
特製醤油、特製煮干
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特製醤油
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特製醤油
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特製煮干
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特製煮干
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鴨ロースめし
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メニュー
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メニュー
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券売機
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外観
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外観
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2025/03/05 更新
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食べログ3.85
百名店TOKYO2024
百名店TOKYO巡り36店舗目です！
【注文品】
特製醤油 1600円
特製煮干 1600円
鴨ロースめし 550円
からだすこやか茶 350円
【注文方法】
食券制
【卓上調味料】
無し
【駐車場】
駐車場無し
オープン直後の11時5分の到着で19人の行列でした。着丼は12時25分です。
特製煮干スープ
美しい清湯スープでした。
煮干の風味はしっかり出ていますがエグ味のないクリアスープ。
美味し過ぎて完飲してしまいました。
特製醤油スープ
こちらも美しい清湯スープでした
丹波黒鶏の丸鶏と貝の深みと生姜の香りが最高。
程よく醤油のキレもあり美味し過ぎました。
麺
京都の老舗、麺屋棣鄂製の全粒粉入り低加水ストレート細麺です。
美しい麺線で店主さんの修行先の一つである柴崎亭を彷彿させていました。
140gと量はちょうど良く少し硬めの食感も好みです。
トッピング
鴨チャーシューは鴨独特の臭みは一切無く厚切りでジューシーです。
神威豚のロースを低温調理されていてしっとり。
味玉は卵黄しっとりで甘めで美味しい。
肉ワンタンは皮がチュルチュル餡は肉の存在感がしっかりとしていました。
鴨ロースめし
山形県産のつや姫の上に甘塩っぱい醤油だれがかかった鴨肉。その上に北海道産の山わさびの醤油漬けが乗せられていました。めちゃくちゃ美味しかったです。
醤油と煮干を頂きましたがどちらも甲乙付け難い美味しさでした。
初めて行くお店でここまで刺さったのは久しぶりです！
今度は塩を頂いてみたいと思います。