ramen_specialtyさんの行った（口コミ）お店一覧

特製キジ醤油そば

醤油らあめん（特上トッピング）

特上塩らーめん

ワンタン入り醤油らぁ麺

『特製』帆立の昆布水つけ麺（塩）1400円 9時45分に到着し10時10分からの記帳の為行列に並ぶ。 取れたファストパスは閉店間際の14時40分とギリギリだった。 スープ 北海道猿払村の帆立を使用。 帆立の旨みや甘みがしっかりと出ていてとてつもなく美味しい。 スープ割は鮭節と米味噌の合わせ出汁に穂紫蘇もトッピングされておりさっぱりしていた。 麺 三河屋製麺製で北海道の小麦『春よ恋』を100%使用した全粒粉入り多加水平打太麺は風味が素晴らしく食感もモチモチしていて最高。 昆布水はとろみがかなり強く味もしっかりしているので何も付けずに食べてもめちゃくちゃ美味しい。 鰹塩、わさび、ディル、トリュフオイルと様々な味を楽しめるがとにかく麺と昆布水が美味しいのでわさびが好みだった。 トッピング 帆立のカルパッチョはねっとりとしていてとても甘く美味しい。 豚チャーシューは柔らかい生ハムのような食感。 鶏チャーシューは普通にしっとり。 肉ワンタンは餡がしっかりしていてチュルっとしていた。 昆布玉子は昆布を摂取し過ぎているか昆布感はあまり分からなかったが味玉として美味しい。 とても丁寧な接客が印象的でまた伺いたいと強く思った。

今まで食べてきた中で最高の一杯！

10時ちょっと過ぎの到着だったので既に記帳が終わっていた。なので何人並んでいたかわからないが12時45分枠で記帳出来た。 12時頃記帳受付は締切となっていた。 13時頃呼ばれ店内へ。 店内カウンター6席のみのワンオペ。 卓上調味料はペッパーミルが1つ。 スープは清湯スープで口に入れた瞬間に動物系の旨みがすごい。あっさりしているのに深みがありパンチが効いていて絶品。 時間が経つにつれて炭火で焼かれたチャーシュー達の香ばしさがスープに移り最後まで楽しめた。 麺は低加水のストレート細麺だがかなりやわめに茹でられていてツルツルモチモチでホントに美味しかった。 味玉は黄身の味が濃いもので、メンマは麺よりちょっとだけ太めに切られていた。超細切りで麺と一緒に食べると味も食感も最高。 チャーシューは5種類。 鶏ももは皮を炭火で焼かれて香ばしくパリパリしていて肉はジューシー。 低温調理の鶏チャーシューは過去一でしっとりしていた。 炭火で炙ったバラは脂身たっぷりながらトロッとしていて脂もしつこさではなく甘味となっていた。炭火焼きロースは脂と肉のバランスが最高で一番好き。 中盤くらいに食べたワンタンは2種類。肉ワンタンは餡がとてもジューシーでエビワンタンの餡はぷりぷり感がすごい。皮の部分もプルプルで美味しいしある程度時間が経っているはずなのにメチャクチャ熱いままだった。 大将は一見強面だが、とても紳士で丁寧な接客で最高のお店だった。 必ずまた行きます。

全部入り白だしラーメン

10時55分の到着で15人程の行列。 11時25分頃入店。 つけ麺1400円 スープ しっかりコクもあるが醤油のキレが強めのさっぱりスープ。 最後のスープ割はわざわざ出し汁に火を通し直したもので割ってくれるので温かいスープがまた頂ける。冷たい物を選択することも出来るらしい。 魚介感がアップして美味しかった。 麺 平打ちの中細ストレート麺で小麦の香りがとても良くコシのある食感が最高。 昆布水に浸かっていて昆布自体のトロミが麺に移りただでさえツルツルの麺にブーストがかかる。 尚且つ昆布の旨みがしっかり乗っていたとても美味しい麺だった。 着丼した瞬間にあまりに美しいつけ麺で感動し食欲が掻き立てられた。 麺自体は過去食べてきたつけ麺でトップクラスに美味しいと思う。 10時55分の到着で15人程の行列。 11時25分頃入店 特製白醤油らぁ麺1600円 スープ 魚介出汁の風味を最初に感じるが動物系出汁とのバランスがピッタリ。ほんの少し魚介のビター感があったがこれがまた美味しい。 とても優しく完成度の高いスープ。 麺 醤油ラーメンと同じくストレート細麺で、柔らかめのストレート細麺。 もう少し硬いのが好みだがスープとの相性は良かった。 トッピング 醤油と異なるトッピングは塩がネギで醤油が三つ葉であるという事。 その他は醤油と一緒で ワンタンは餡が大きくプリプリで皮はチュルチュルしてて美味しい。 豚ロースチャーシューは程よい肉感と味香りが良かった。 豚バラチャーシューはかなり脂っこかった。 皮付き鶏ももは表面が焼かれていて香ばしい。身は柔らかく香りも良い。 めんまは太くゴリゴリした食感で良いアクセント。 味玉は卵黄がトロトロで濃い目の味付けだがとても美味しい。 醤油らぁ麺同様に非常にクオリティが高い一杯だった。 愛知に来た際には必ず行きたいお店だが醤油も白醤油もつけ麺も美味し過ぎてどれにするか迷ってしまう程どれも美味しかった。 10時55分の到着で15人程の行列。 11時25分頃入店。 特製醤油らぁ麺1600円 スープ 鶏の旨みが強い清湯スープで優しい醤油味。 鶏油の旨みや香りもとても良い。 麺 ストレート細麺でツルツル。 少し柔らかめだがスープによく合っている。 トッピング ワンタンは餡が大きくプリプリで皮はチュルチュルしてて美味しい。 豚ロースチャーシューは程よい肉感で味と香り最高。 豚バラチャーシューは少し脂っこかった。 皮付き鶏ももは表面が焼かれていて香ばしい。身は柔らかく香りも良い。 めんまは太くゴリゴリした食感で良いアクセント。 味玉は卵黄がトロトロで濃い目の味付けだがとても美味しい。 愛知県で食べたラーメン屋さんでは一番美味しかった。 愛知県に行った際は必ず伺いたいお店。

ラーメンWalker2023埼玉総合1位 《注文品目》 特製中華そば1250円 豚ばらナンコツご飯400円 12時30分到着で10人強の行列。 14時10分着丼。 スープ 無化調で提供直前で煮干を煮出す『追い煮干製法』。 とても良い出汁が出ていて美味しすぎる。 ほんの少し苦味があるがそこが良く、エグ味は無し。 麺 自家製麺の中細ストレート麺。 コシがあり啜り心地も良い。 トッピング 焼豚チャーシューは炙られていて香ばしくギュチ系なので食べ応えも抜群。 メンマは柔らかくトロトロに近く味も良い。 煮卵はいつもより少し日が通っていて卵黄が少し硬めだった。 のりは有明産で香りが良くスープ、麺との相性が良い。 豚ばらナンコツご飯 サイボクのゴールデンポークを使用。 ナンコツがトロトロしている。 海苔、紅生姜との相性が良い。 味、接客共に満点だが店内が暑過ぎて汗が止まらなかった。 オープン30分前の11時頃到着したが既に30人以上の行列。 並んでいる間店員さんからお店の説明やお勧めなど詳しく説明があり接客はこの上ない。 結果着丼までは1時間45分ほど。 特製中華そばと豚バラ軟骨ご飯を注文。 スープは煮干がしっかりと主張していて最後までその効果を持続。多少煮干の苦味がありそれ自体が本当に旨味と感じる。とにかく美味い！ 麺は自家製のストレート細麺で啜りやすく美味しい！ トッピングのチャーシューはロースとバラ。 ロースはしっかり肉肉しく、バラはとても柔らかく丁度いい脂量。 豚バラ軟骨ご飯はサイボクのゴールデンポークを使用しておりトロトロでフワフワ！ 少しご飯は柔らかかったが出汁をかけてお茶漬けにしてしまえば文句なく美味しい。

生姜醤油ラーメン

名古屋コーチンの極上炙り中華そば細麺（1250円）、いわしそば（450円）、真鯛飯 12時50分到着で並びなし。 スープは名古屋コーチンの出汁が効いていてとても優しい味。 麺は中加水のストレート細麺で白醤油と違いツルツルしていた。 ワンタンは生姜の香りが効いていて食感も良い。 ロース厚切りで食感が良い。味薄め。 いわしそばは白醤油と同じ全粒粉のパキポキ麺。 オイルパスタのようで美味しかった。 減点理由 麺がほんの少し柔らかかった。 出汁がもう少し強くても良かった。

濃口醤油

味玉昆布水つけ麺（醤油）

食べログ3.53 去年の1月にオープンしたお店。 オープン5分前の10時55分に到着すると、既に5人が並んでいました。 【注文品】 特製醤油ラーメン　1200円 赤と緑の担々麺（限定）1200円 特製醤油ラーメン 【スープ】 着丼と同時に広がる煮干しの香り。 クリアな煮干しスープで、苦味やエグ味は一切なし。 醤油と酒をブレンドしたカエシとの相性が良く、まろやかな塩味が特徴。 【麺】 村上朝日製麺のストレート細麺。 低加水でパッツンとした歯切れの良い食感。 【トッピング】 低温調理のレア豚チャーシューはしっとりでした。 豚バラチャーシューは脂の旨味が際立ちます。 味玉は卵黄がとろけるほどではないが程よくしっとり。 ワンタンは餡が大きく、生姜がしっかり効いた味わいです。 太めのメンマはコリコリとした食感です。 赤と緑の担々麺 【スープ】 とろみのある濃厚な白菜ミルキースープ。 赤は韓国唐辛子、緑は山椒とバジルを使用。 辛さは控えめで、まろやかに仕上がっている。 【麺】 村上朝日製麺の低加水ストレート細麺。 パッツンとした歯切れの良い食感は、醤油ラーメンと同様。 【トッピング】 挽肉は塩味が強めで辛さは控えめ 青梗菜はシャキシャキとした食感 まず見た目の美しさが際立つ一杯。 濃厚でありながら上品な味わいで、スパイスがもう少し効いていればさらに良い印象。

特製TKMレモン

ネギラーメン

特上　帆立と山椒の中華そば

桐玉（冷）1玉

ニボ昆布水つけ麺