-
20250828ビルエントランス（1F）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275005 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275005","content_type":"ReviewImage","content_id":316275005,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828サイン（1F）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275009","content_type":"ReviewImage","content_id":316275009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828階段（1F～B1F）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275013 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275013","content_type":"ReviewImage","content_id":316275013,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828エントランス（B1F）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275018 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275018","content_type":"ReviewImage","content_id":316275018,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828内観①
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275024 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275024","content_type":"ReviewImage","content_id":316275024,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828内観②
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275028","content_type":"ReviewImage","content_id":316275028,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828前菜
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275033 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275033","content_type":"ReviewImage","content_id":316275033,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828鮪（150㎏ボストン）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275038 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275038","content_type":"ReviewImage","content_id":316275038,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828のどぐろ昆布締め炭火炙り（長崎県産）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275045 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275045","content_type":"ReviewImage","content_id":316275045,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
とうもろこし・昆布出汁甘海老・うに・キャビア・穂紫蘇 冷製
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275049 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275049","content_type":"ReviewImage","content_id":316275049,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828白いか
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275052 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275052","content_type":"ReviewImage","content_id":316275052,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828鯵（長崎県産）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275056 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275056","content_type":"ReviewImage","content_id":316275056,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
0250828のどぐろの湯葉包み揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275058 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275058","content_type":"ReviewImage","content_id":316275058,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828オイスターソース＋シャリ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275060 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275060","content_type":"ReviewImage","content_id":316275060,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828鮪赤身漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275064","content_type":"ReviewImage","content_id":316275064,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828はたの昆布締め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275068 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275068","content_type":"ReviewImage","content_id":316275068,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828小肌
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275070 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275070","content_type":"ReviewImage","content_id":316275070,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828鱧のお椀
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275071 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275071","content_type":"ReviewImage","content_id":316275071,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828鰹漬け
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275078","content_type":"ReviewImage","content_id":316275078,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
トロタクキャビアの軍艦巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275085 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275085","content_type":"ReviewImage","content_id":316275085,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828ホタテ出汁の茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275088 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275088","content_type":"ReviewImage","content_id":316275088,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828車海老
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275090 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275090","content_type":"ReviewImage","content_id":316275090,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828うにの軍艦巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275092 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275092","content_type":"ReviewImage","content_id":316275092,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828玉
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275096 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275096","content_type":"ReviewImage","content_id":316275096,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828味噌汁
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275098 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275098","content_type":"ReviewImage","content_id":316275098,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828アサヒ熟撰1,100円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275099 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275099","content_type":"ReviewImage","content_id":316275099,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828上等梅酒（鹿児島）ソーダ割 1,320円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275100","content_type":"ReviewImage","content_id":316275100,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
20250828ビヴァレッジメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-316275101 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-316275101","content_type":"ReviewImage","content_id":316275101,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
鮨 こう介
新宿駅南口甲州街道近くの出口7から徒歩約2分。
2022年4月オープンのビルのB1Fにある寿司店です。
2025年8月29日（木）17:00に2名でおまかせコース 1名 税込25,000円を予約。
（別途サービス料10％）
初めての訪問です。
カウンター中央の席に案内していただきました。
ビヴァレッジ
・アサヒ熟撰 税込1,100円
・生レモンサワー 税込1,320円
・上等梅酒（鹿児島）ソーダ割 税込1,320円
など。
料理
◆おまかせコース
・前菜
手前から時計回りに
①蛸の煮物
生姜をトッピング。
小豆を入れて煮ているとのこと。
とてもやわらか。
➁糸もずく・叩き山芋・叩きオクラ
シンプルな甘酢味でさっぱり。
③引き上げ湯葉と毛蟹のべっこう餡
とろみが良いです。
④ガリ
味と切り方を変えた2種類。
まろやか。
・鮪（150㎏ボストン）
看板握り。
「天然の本マグロを厳選しトロの筋と血栓をピンセットで全て取り除き50の包丁を入れることで口の中でトロけます」とのこと。
本当のトロけました。
圧巻の絶品です。
・のどぐろ昆布締め炭火炙り（長崎県産）
看板握り。
「丸1日かけて昆布締めにし身を引き締め旨味をプラス。藻塩を振って高温の炭で皮目をパリッと焼き上げ香りも合わせ絶品の一品に仕上げました。赤酢・白酢・米酢を絶妙にブレンドし仕上げました」
2品目の看板握り。
シャリは通常より軽く握られ、ホロホロとほどけます。
これも圧巻の絶品。
・とうもろこし・昆布出汁甘海老・うに・キャビア・穂紫蘇
トウモロコシはとても甘く、味が濃いです。
フレンチと見まごう冷製の逸品。
・白いか
分厚いですが、細かく包丁が入れられとても良い食感。
甘味があり、食べ応え充分。
・鯵（長崎県産）
あたり葱をトッピング。
脂が良くのっています。
・のどぐろの湯葉包み揚げ
オイスターソースの上にのどぐろの湯葉包み揚げ。
チーズ、大葉入りで香ばしいです。
・オイスターソース＋シャリ
オイスターソースは自家製。
20kgのオイスターを煮詰めて作るそうです。
・鮪赤身漬け
軽い浸した漬け。
素晴らしい色と佇まい。
もちろん絶品です。
・はたの昆布締め
ほど良い脂でもっちり食感です。
・小肌
酸味はひかえめ。
うまみのかたまりです。
・鱧のお椀
葛打ち。
純粋に鱧と出汁を楽しむ趣向です。
・鰹漬け
芯の部分のみを使い、40秒浸した漬け。
うっとりするような色。
もっちり美味しい逸品。
・トロタクキャビアの軍艦巻き
トロトロ。
キャビアの塩味も良いです。
・ホタテ出汁の茶碗蒸し
純粋なホタテのうま味を感じます。
・車海老
ほんのり温かく、甘味と歯ごたえが素晴らしい。
・うにの軍艦巻き
とろけるような食感。
海苔もパリパリで美味しいです。
・玉
海老、ホタテ、白身魚入りとおっしゃっていたと思います。
まるで洋菓子のようです。
・味噌汁
合わせ味噌。
のどぐろ、しじみ、鰹、海老の濃厚な出汁。
大満足の締めです。
安部憲介大将は詳細に料理説明をしてくださる一方、気さくなジョークも交える気さくな方で、とても印象的な人柄と接客でした。
和服の女性の接客も抜群。
玄関を出てお見送りをしてくださいました。
ごちそうさまでした。
また伺います。
鮨 こう介
https://maps.app.goo.gl/CkvpBuTX7HpX2Jc77
pic August 28,2025