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【ラ・メール】
＊三重県／賢島
＊初訪問
＊評価：5.0
ずっと来てみたかった伊勢＆志摩、
そしてずっと泊まってみたかった志摩観光ホテルに初訪問♡
旅行の一番の目的でもあったこちらのラ・メールさん♡
2016年のG7サミットで利用されたホテルで、
女性総料理長である樋口シェフはワーキングディナーを担当され、
本来であればシェフは表に出ないことになっていたところ、
ドイツのメルケル首相があまりの美味しさに感動して直接呼んで、
賞賛を受けたほどの凄い腕の持ち主です。
そんなこともあり、とても期待を膨らませて臨みました♡
お店にはいるまではラウンジでまったり過ごして
（美味しそうなクッキーやお菓子があったけど我慢…(笑)）
一番早い時間帯だったので、奥の席に通して頂きました♡
目の前には海が広がっていてとても美しかったです。
本当に感動したレストランなので、熱弁させてください(笑)
注文したメニューはこちら♡
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・トラディションコース
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◆うにのボンファム キャビア添え
うにをほうれん草で包んでオーブンで焼いていて上にキャビアが乗っていました
一口目からとろけすぎて、なくなるのが勿体ないと思えるくらい美味しかったです
◆海の幸 トマトの魅力をさまざまな形で
こちらのメニューは実際にG7サミットで出された前菜だそうです
三重県のフレッシュなトマトをジュレ・クリーム・グラニタ・シャーベットにされていて
中には鮑、海老、アオリイカ等、三重県産の魚介が贅沢に使われていました
アクセントにはバジルソースとキャビアが乗っていて、
見た目も美しすぎるし、発想力も素晴らしいし、夏らしいさっぱりさで、味もとっても繊細で
この時点で樋口シェフ天才だな、、、となっていました。
◆パン（エシレバター・あおさのりのバター）
パンは2種類あったのですが、ややハード系のパンとあおさのりのパン
そしてバターも2種類でエシレバターとあおさのりのバター
最初はあおさのりのパン×あおさのりのバターで食べてみました
びっっっっくりする美味しさ、他では味わえずこちらならではの味ですね
毎朝食べたいくらい美味しかったです
ホテル内においていただければ、おそらく買い占めてたと思います(笑)
メニューがかなりボリューミーですが、追加で頂いてしまったくらい美味しかったです
◆大地の恵み
鹿のジャーキー、ほおずき、オレンジ、小さなメロン、ポーク、くだいたオリーブ等
様々なものが様々な調理法で調理されていました。
鹿のジャーキーとほおずきは美味しすぎましたね
◆お好みのポタージュを
ポタージュは2種あり、うにの冷製スープかホテルの伝統的なメニューである伊勢海老のスープ
とのことだったので、後者の伊勢海老のスープを選択
中には伊勢海老、生クリームと伊勢海老の卵から作るロワイヤルが入っているとのことで、
後から伊勢海老の旨味たっぷりのスープをかけて頂きました
後から注ぐ方法はベイスイート流だそうです
香りも味も口いっぱいに広がる伊勢海老の旨味が十分に引き出されていて
本当に美味しかったです
◆鮑ステーキ
鮑が丸々１つ贅沢に使われていて料理で焦がしバターのソースでいただきます
伊賀産アスパラ、かぼちゃのフリット、新じゃがが添えられていました
こちらもしっかり焼かれているようでとても柔らかい鮑を口にすると
じゅわーと旨味が広がり、バターソースもしっかり効いていて相性抜群でした
◆伊勢海老アメリカンソース
伊勢海老が200g豪快に使用されていました♡
アメリカンソースと伊勢海老×チーズのソースが使われていて、
サフランのリゾットが添えられていました
食べてみてとっても驚くくらいぷりぷり柔らかで驚いているとさっきまで生きていたとのこと
それは新鮮でぷりぷりですわ！といった感じで食べたことないくらい美味しかったです♡
◆お口直し～バラ風味のグラニテ～
こちらも食べて驚きました、バラの香りのゼリーには炭酸が入っていて
ゼリーなのにしゅわしゅわした食感
夏にはぴったりで美味しくて不思議な食感で上品なお口直しでした
◆松坂牛フィレ肉とフォアグラのソテー トリュフソース
3種の神器がすべて詰まったようなこちらのメニュー
実はフレンチで食べるお肉はあまり得意ではなく、
特にフォアグラは胃もたれしてしまうので懸念していましたが、
こちらのフォアグラは一切脂っぽくなく今まで食べてきたフォアグラは何だったの？と
思うくらい上品なフォアグラでした。
松坂牛も一番柔ら内部位を使っているとのことで、本当に柔らかく食べやすかったです
トリュフソースとの相性もばっちりでした
◆メロンとココナッツを使ったデセール
見た目もかわいく、食感も楽しく、味も美味しい一品
メロンも果肉、ソルベで楽しめ、ココナッツのクッキー？を崩しながら、
中のココナッツのムースと合わせながら頂きました
最後には一口スイーツ（マカロン、カヌレ、ブルーベリーのタルト）をお土産で頂きました
こちらのお店はクラシックなフレンチかとは思うのですが、
伝統を守りながらもモダンな要素も取り入れられていて、時代に沿っているフレンチだなと
思いました。
どれも本当に本当に美味しくて、「幸せ」という言葉に尽きました
また必ず必ず訪れたいと思います。
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◆予約方法
電話予約可
◆雰囲気
オーシャンビューで時間帯次第ではサンセットも見えるロマンチックな店内です
カップル、家族、女子会、友人とお洒落で美味しいものを食べたいときに良いと思います
◆再訪
また必ず訪問します♡
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