あまいもも明美さんが投稿したパン・デ・フィロゾフ（東京/神楽坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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パン・デ・フィロゾフ神楽坂、牛込神楽坂、江戸川橋/パン

1回

テイクアウトの点数：4.5
- ～￥999 / 1人

1回目

2024/05 訪問

テイクアウト4.5

～￥999

/ 1人

パンtokyo百名店！湯種のバケット♪

東京神楽坂、パンtokyo百名店、パンデフィロゾフさんです。
店名フィロゾフは、フランス語で哲学。魔法のようなパン作りをする元ドミニクサブロンのシェフが、満を持して開業したのが2017年、たちまち有名店になりました。
外観の木製の重厚な扉、小さな看板がシンプルながらも調和しており気品を感じます。
GW連休中の11:00過ぎ、既に行列です。待ち人15組ほど。回転早く20分ほどで入店しました。
アルファバケットをいただきました。
小麦粉に熱湯を加えて作る湯種製法のバケットで、グラムのもっちりした食感と外皮が硬さが調和しています。小麦の味覚が広がり、そのまま味わえる魔法のようなバケットです。
パン作りを哲学するベーカリー。
ご馳走様でした。

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2024/05/16 更新

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あまいもも明美さんが投稿したパン・デ・フィロゾフ（東京/神楽坂）の口コミ詳細

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