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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.9
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.9
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
あざみ野に「白河手打中華そば」が
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2022/02/10 更新
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評判を聞いて初訪問。
駐車場が無いため、近くのコインPに駐車してお店へ。
開店15分前に到着するも3人の先着が有り、開店時は僕ら夫婦を含めて10人ほどが並んでいました。
ご存じの通り「とら食堂」で修行していた正統な直伝のお店。
入店後は右側の券売機で食券を購入。
僕は手打中華(750円)と味玉(100円)。
妻はワンタン麺(900円)と味玉を注文しました。
1ロット4杯らしいのですが、僕らの前に3人いたので僕ら2人分を2ロット目に回して作って頂きました。
平ザルの湯切りが丁寧で気持ち良いです。
7分で着丼。既に醤油の香ばしい香りが漂って来ます。
豚モモ叉焼が3枚に長葱、海苔1枚にメンマにナルトにほうれん草とトッピングの味玉を乗せてお出ましです。
スープを一口飲むと動物系の鶏ガラが前面に出ていて豚骨は殆ど感じず、かえしも強すぎも弱すぎもせずに醤油をしっかりと主張しています。鶏油の甘味も僅かに感じて美味しいです。
麺は手打ちの手揉み縮れ中太麺で、コシもありモチモチつるつるで持ち上がりも良く、するする入っていきます。
叉焼は豚モモで程よい硬さで噛むと味が滲み出て来ます。
メンマは特筆するものは無く、味玉は程よい半熟具合ですが、もう少し味が滲みていたらbetterかと思いました。
ワンタンは薄皮で餡には余計な物は入れずに肉の香ばしさが伝わって来ます。
最後の方に卓上の刻み玉葱で味変すると、鶏油が少なくなってきたスープが締まります。
全体的に美味しいラーメンで、さすがに「とら食堂」直伝の正統派の白河ラーメンと言う感じです。
再訪はもちろんありです。
ご馳走様でした。