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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.6
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.6
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.6
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.6 ］
溝の口に用事があったので
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2022/02/22 更新
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轟さんを訪問しました。
平日13:20に到着し、先客4名に接続して直ぐに後客1名。
食券を買って待ちます。
妻は特製塩ラーメン(1200円)。僕は鴨の赤色を避けたので、叉焼が少ない醤油ラーメン(850円)に味玉(100円)とつくね(120円)をトッピングです。
約10分で店内に通され、着席して間もなくサラダがお出ましです。嬉しい配慮ですね。サラダを食べながら待つ事11分で着丼。スープを一口飲むと鴨と香味野菜の優しい味が広がります。かえしは伊勢醤油に複数の醤油をブレンドしたこちらも優しい味です。ちょっと優しすぎて物足りなさが…
ラーメンには刻み玉葱に長葱、鴨の皮めを強火で炙り特製タレで低温調理したと言う鴨叉焼に豆苗と三つ葉が乗っています。
更にトッピングの味玉とつくねが3個。つくねはデフォでも1個あったようでトッピングしなければ良かった。
塩ラーメンは、とから列島の天然塩に隠し味で白トリュフオイルを用いた優しい味。こちらも優しすぎるような…
麺は国産小麦全粒粉を用いた低加水の細麺で、噛みごたえがザクザクでこちらはGOODです。
味玉はマキシマムこい卵を使用するこだわりで、黄身がとろりとして本当に濃い味で美味。つくねもレンコンの刻みが練り込んであり微かな鴨の風味でこちらも美味しかったです。
叉焼も心配した赤色は腥い感が無く、美味しく頂きました。
食べていると店員さんが柚子を好みで擦ってくれて味変になりますが、最初のうちだけの味変で、柚子の風味は直ぐに消えます。
全体的に思ったほど鴨が前面に出ずおとなしい優しいラーメンです。上品で優しすぎるかも。妻はお気に入りだったようです。食べていると、後客が3名入店して店外には待合座席に4名のお客さんが待っていました。次に来るとしたら特製塩ラーメンに炒飯かな？食べられるだろうか。
ご馳走様でした。