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川一秋葉原、浅草橋、岩本町/そば、うどん、おにぎり
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.8
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
モウゴウイカは伊達じゃない
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2025/02/25 更新
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秋葉原駅・昭和通り改札口から徒歩約8分。
台東区台東1-2-7 「川一」。
今の所、私の中の「ゲソ天そば」暫定1位。
茹でそばの美味さ(玉川食品)
かどのない甘めのつゆ(特選醤油＆枕崎産本枯節)
ゲソの柔らかさとその風味(モンゴウイカ)
天ぷらのカリッとジュワっと感
そして多めのネギ
完璧なバランスだった。
なお、ここは赤イカではなく「モンゴウイカ」を使用しているとのこと。なるほど柔らかいはずだ。昔はスルメイカを使っていたが、高騰に次ぐ高騰でモンゴウイカへ変更。また、赤イカは揚げると色が抜け落ちて油が汚れるので使わないとも。この食材へのこだわり。まさに職人気質。素晴らしい。
また、店主はモンゴウイカは市場まで行って仕入れてると。ゲソ天そばが700円なのもうなづける。しかしイカ高騰でイカの量が少ないの残念ではある。
あー、もう食べたくなってきた（笑）
追補
お汁は漆黒系だが実は甘め。食べ始めは「ん？甘いなぁ」と感じつつ、食べ進めるとだんだん塩気を感じてちょうど良い塩梅に。出汁とカエシの絶妙な配分量なんだろうな。すげー美味かった。