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たでの葉外苑前、表参道、青山一丁目/ろばた焼き、肉料理、日本料理
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夜の点数：4.0
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
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2026/02/02 更新
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2025/08/01 更新
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5点 期待を大きく上回る
4点 期待を上回る
3点 期待通り
2点 期待を下回る
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夏以来、およそ半年ぶりの訪問。ジビエの炉端焼きに魅せられてこのお店をチェックしだした。
ようやくジビエシーズンにありつけた。
いざ実食！
蛤茶碗蒸し 菜の花添えて。苦味と旨みの共存。菊姫、山廃の燗酒で同調させるとともに、お腹を温める。
天然鴨のたたき 客入れ前からゆっくり火をいれてた。これこれ求めてたやつ！！鴨の弾力と香味野菜。これはずっと食えるやつ。なんで二切れしかないの。
鹿フィレ 柔らかいなー。牛に近い。塩よりホースラディッシュをつける。
猪ロース タレ焼き。噛むほどに甘い脂がでてくる。
海老芋 最近旬だからか。酒亭田中とか湯澤とからいろんなとこで食べてるけど、ここのが1番いいな。出汁がしみてる。ちょっとあげるだけで芋が柔らかい。サクッとじゃなくてしっとり。衣がついてないようだ。ゆずの微かな香り。そしてデカい。
鹿児島かも ロース マスタードをつけるのがいい。
というか常備してくれる塩が強いな。もうちょい塩味弱い方がいいな。
天然かもつくね これはうめー。初めてこの食べ方した。鶏と違って肉肉しくて箸で割けない。
菊姫 旨口は吟醸だった。
アル添でかつ山田錦55%の甘味とふくよかさが料理に対してやや強い。
鹿の肩ロース 胡椒醤油漬け 醤油漬けはよくわからん。生胡椒だとよかったのに。柔らかくて。
高砂と合う。菊姫と同じ山田錦。
45パーだからなんならこっちのがみがいてあるけど、甘さ控えめ。すっきりしてるアル添じゃないのが香りだけじゃなくて甘さ抑えられていいのかも？
ツキノワグマと芹鍋 スープがまじうま。いくらでも食える。肉も甘いー。おかわりないのか…。
薬味がハマらないものはあったけど、肉やベースの料理はさすが期待以上だった。
夏の鮎も冬のジビエもいいね。
てことで次はまた鮎かなー。