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夜の点数：4.2
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/08/23 更新
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59種類の野菜が使われたサラダ
ひとつひとつに仕事がされて多彩な食感と香りと味わい
4時間火入れしたカブ
食感がしっかり、夏のカブは1番みずみずしく柔らかいらしい。苦味も感じ好み。
1時間薪火で焼いたカモ
表面パリパリ、肉はしっとりで抜群
付け合わせの玉ねぎは火入れが異なるのか、それぞれ食感や味わいが違って面白い
ルバーブとほうじ茶アイス
１つ１つの具材が単体で味わいとして成立してて、かつ一緒に食べて更にうまい
デザート1番よかったかもぐらいで、うなるレベル
ペアリング
十四代とか新政とかそーいう話じゃなく、中でも珍しいかつ料理に合うチョイスで満足
サービス
邪魔にならないということは素敵なこと
美味しいだけじゃなく楽しい
これが三つ星ということか、と納得する