しょつるさんの行った（口コミ）お店一覧

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る いい鴨くったなーと自然と言葉にしてしまうくらいに、ハイレベルな鴨をいただいた。 色々うまいし珍しいし、仲間内で喋りながらだから細かいとこ覚えてないけどよかったわー。 玉鋼なる鉄板で焼く。調べてみたら、ふっくらジューシーになるらしい。 ほんとにそうなの？仕入れてる鴨と焼き手の火入れの技じゃないの？普通の鉄板とで比べてみたいわ。 真鴨の様々な部位を、付け合わせの野菜と一緒にいただく。 調味料も様々出してもらったけど、塩胡椒してあるから最低限でいいよね。基本そのままいっちゃう。 とはいえ山葵は最高。大好き。 中がレアで、フワッとグニュッとが共存している。これは噛むほどにおいしくておいしくて。普段日本酒メインなんだけど渋めの赤を頼むほど。 大将の焼き加減が素晴らしく自分に合っていた。 この日はコガモも入荷していて、初めていただくことができた。 入荷はなかなかないらしい。食運が強くてよかった〜！ 真鴨より繊維が細かいのかわからんけど、肉質が柔らかい。上品な感じ。自分は真鴨派。 ドリンクも良心的な値段だし、大将やサービスの方も丁寧で気さくだし、とてもいいお店だった。 この季節にまた。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 養殖と天然の食べ比べができるこの季節に。 最近鴨ばっか食べてる。 前回より期待越えてきたなー。 かかった費用は同じだけど満足度全然ちがった。 最初のつまみが、前回よりもよく感じた。 何様だよって話だけど。 甘鯛とかは身と鱗に分けて別々で調理して最後合わせて。手が込んでるなー。 養殖と天然で締め方が違うから、色が違うらしい。天然のが血が残ってる。 にしても、締め方だけじゃない気がするけど。この違い。 あと明らかに養殖のがでかいよね。まぁ食べるために作られてるからそうか。 鷹匠あか羽といい勝負だな。同率。 次回、シェフが変わってどうなるかな。 鴨肉の鉄板焼きと炭火焼きがメイン お鮨やさんで、つまみのあとの握りを鴨肉に変えたようなメニュー構成 蕎麦とキャビア　程よい塩味　最初にはいい スタートのシャンパン　シャルドネ　甘すぎ。(やっぱワインは基本甘み強く感じるんだよなー) 赤ウニととうもろこし　別々でうまいけどそれだと一品として成立しないからまぁこれでいいか 白甘鯛　火入れがいいからビネガーソースなくてもいけちゃう 鴨寿司　シャリの硬さがいい。薬味抜き醤油少しでも食ってみたい。 鴨焼き　胸肉、ハツ、もも、つくね どれもうまいんだけど、ももがほんの少しレモンかかっててジューシーさっぱりのバランスが最高だった 椎茸とトマト　鴨の脂で焼いててめちゃうま 脂が甘くてくどくなく優しい 蕎麦　十割そば。蕎麦の風味はたでの葉のがある。つゆつけたほうがいいけど、つゆは濃い。 ので、すだちそばがちょうどよかった 旨みや甘みの主張がある日本酒がマッチするね。 なんとなく忙しなく感じたなぁ。 全て一口だからか、かと言って二口にするには微妙な量だし、品数はそこそこあるからまぁ分からなくもないし。 提供の間隔あけると手持ち無沙汰になるし。 まぁ個人の感覚の問題かも。 コスパはもう少しだせるといーなー。1〜2割安いといいのに。 次回は天然と養殖食べ比べができるときに行こう。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 少しレアを残しつつの火入れがめちゃくちゃ好み。 最近しっかり火を入れてくる系が多かったから尚更よかった。 どれも串を真ん中に通してあって均等に焼けていた。 つくね　若干のピンク具合を見てくれ。優しい柔らかさ 軟骨　骨に肉がしっかりついてて、捌き方かもしれんけど、栄養たっぷりで太った伊達鳥なんだろうと勝手に思い込む マルハツ　これがある時点で素晴らしいんだけどブリンブリン食感で最高 れんこん　あげたやつと焼いたやつ。焼いたやつのが甘味と炭の香りで圧倒的に勝ち かぼちゃ　焼く前に蒸しててしっかり中まで柔らかく熱い そぼろご飯　うおーなにこれめちゃうま。調味料何使ってんだろ。鳥出汁と一緒に煮詰めてる(勝手そう思ってる)んだったら神バランス。弁当も安いし、もってかえればよかったか…。 厚揚げはもっと火を入れてくれててもいい 口直しの大根おろしは細かめ。鬼おろしがいい。 うずらは半熟でいいけど、もっとトロリとしてていい。とり澤のが好み。 ドリンクはちょい高め。日本酒ここではいいかな、と思っちゃう。 串も30種くらいはあるみたいだし、ささみとちょうちん今度はあるといいな。 ささみのレア具合を検証したい。 とり澤と合わせて個人的に2トップ なんなら串はおみ乃のが好き。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 先日行った酒亭田中よりこっちの方が好みだったな。 何がよかったんだろうかと考えてみたけど、 コースメニューの品のチョイスが自分に合ってたのかも。 あと田中は寒かった笑 コースに含まれる串6本が肉4、内蔵1、野菜1なところ。 つくねキンカンチーズのキンカンがオプションじゃない。大した額じゃないけど、追加料金とるかとらないかで印象が違う。 食感がシャキシャキな品が多かった。この日だけかもだけど。 鶏白湯白味噌お椀　初手これは期待感膨らむ。そーいや田中も初手うまかった。とろりと甘い白味噌スープを主役に、つみれの食感がいい。 だきみ　ミディアムな火入れ。ジューシーやね。 砂肝、さらだ、スナップエンドウ　シャキシャキ食感 自家製豆腐　ザーサイがシャキシャキ食感 レバーパテ　これはうまかったなー。臭みなくて。パンに対してありえん量乗ってて。ちびちび飲んでいたかった。 追加は4本 ささみはとり澤のがいいな。とり澤なかなかこえるとこ出てこない。 アカ　もも肉のトロ的な部位らしい。串の中ではこれが1番おいしかったかも。部位の特徴をジャストな火入れで引き出してる感があった。 田中より行きやすいし、また行こう。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 比内地鶏がメインのよく焼き系の焼き鳥やさん。 名古屋コーチンも出てたかな。 ポーションがめちゃくちゃ大きくて、一串でこんなに食べていいの！？ってくらい大きい。 ちょうちんとか3つくらい卵と身がついてきたからね。 鳥刺し　ふんわり柔らかくてシャキシャキ三つ葉とでうまっ マルハツ　やっぱハツよりマルハツ好きなんだよなー。ブリンブリンしてる感じ。あと心膜がついてて、繊維っぽい食感があるのがいい。 食道　コリシャキ 久々にワインを合わせていただいた。ピノの濃いやつ美味かったなー。 合鴨のタタキご売り切れだったのと、 シメのご飯ものもうまそうだったんだけど腹パンで辿り着けなかったから、再訪する。 ただ1人で行くと、一串あたりの量が多いから、 結局最後まで辿り着けずになりそうで怖い。 腹めっちゃ空かせていかなきゃ！

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 一万円で飲み放題付き。飲み物も別に安っぽいさけじゃない。 ソムリエさんもいてサーブは丁寧。焼き手の方(大将？)やスタッフの皆さん若々しくてきびきび動いていた。 焼き鳥はよく焼き系。感動するほどではなかったけど、普通においしかった。 青紫蘇を巻いたやつ、ちょうちん、食べるラー油のようなものがかかったもも肉がとくにうまかった。 全然腹いっぱいになるし、このコスパは圧倒的。

珍しい地鶏を多種使っててよい 火入れもよく、じっくり熱を入れてく系 逆にいうと一品の提供が遅いりそこのトレードオフをどう受け取るか。 はつ、もも、つくね、他にも美味しいネタが多くあった。 地鶏のたたきやそぼろご飯などの単品はどれも素晴らしかった。 グラスのシャンパン、ワインは一種のみ。ボトル頼めなければ、日本酒のがいいかも。 大将が若々しく、冗談も言い合える感じがよい。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 焼き鳥と和食のおつまみを出すお店。 やや大きめなポーションの焼き鳥6本と、つまみ6種、シメの構成。 足りない分は追加で頼める。 家族経営で温かい雰囲気。家族経営は好き。 メニュー持って帰ってきたんだけど、なくしちゃったから記憶でメモ…。 鶏白湯のおかゆカニ乗せ　初手で激うま。外寒かったからめちゃあったまるし、鶏出汁の味わいが深い。カニと合わせた塩加減もいい。この後に期待が膨らんだ。 焼き鳥　6本中、2本が砂肝とレバー。野菜1串。内臓系は1つでいいんじゃないかな。6本なら。 焼き具合はミディアム。 つまみと交互に出されて、提供タイミングはよい。 つくね　キンカンとスライスチーズ乗せ　多分スペシャリテ。キンカンが燻してあってうまい。つくねに生卵つけて食べるやつなんだろうけど、キンカン単品でも全然酒が進む。 足りないからいろいろ追加した。 ハツモト　ハツモト好きだわ〜。ゴリっとコリっと。いい脂も染み出してくる。 醤油ラーメン　みんな頼んでたから乗っかってみた。確かにうまいわこれ。細麺でスルスル食べやすい。醤油も強すぎなくて、鶏ガラスープを引き立てる。ラーメン屋やってもいんじゃないか笑 そぼろご飯　これは逆に味付け濃かったな。味醂？が強かった。 日本酒もいろいろ置いてあった。飲めるタイミングじゃなかったから残念…。 多分近くに住んでたらリピートする。 1月から予約はオマカセになってコースも値上がりするし、いかんせん立地考えると近くにも焼き鳥屋あるからな。 一度行けば十分。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 予約困難店でもなんでもなく、フラッと思いつきで予約して食べに行ける。 それでいておいしいレベルの高いお店。 多分焼き鳥で1番リピートしているお店。 コンソメスープ　二日間かけてエキスを抽出してるんだって。二日が長いのかどうかはしらんけど。透き通っててコクがあって、仕事を感じる。コンソメスープはお店の本気度合いがでるよね。 ささみ　フワッフワ ちょうちん　この日は一緒についてるレバーが存在感を出してて、しっかりレバーだった ぎんなん　狙いなのか偶然なのか、下のふた粒の串うちが中心をずらされてて、焦げがついている。そのおかげで、甘いホクホクと、苦いカリカリが楽しめた。 つまみの大根おろしが鬼おろしだからいい。とまらん。 れんこんはおみ乃の方が好み。 塩加減やや強だから、今度から健康意識して控えめで焼いてもらおうかな。 調子に乗って20本くらいくって腹パン。 はー満足。 100名店に選ばれて、その前から通ってるとドヤっていいたくなる笑

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る タイミングよくゆったり落ち着いて過ごせた。 気軽に行ける焼き鳥居酒屋としては全然いーんじゃないかな。 逸品料理がおいしかったな。 鳥のなめろうと厚揚げとか。 串はポーションが大きくてよかった。 しめは親子丼とかあるけど、鶏がらスープが染みて&沁みてよかったな。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る うまい、確かにうまい。 だがあの串がめちゃくちゃ印象に残ったなーというのがなかった。 白レバー　ぷりぷりで濃厚　レバー臭くないし鮮度がいいんだろうな 多分もものカット違い　皮パリと肉のしっとり柔らかい感じが楽しめた 松茸とりスッポンの鍋　出汁と香りとが何重にもなっててホッとする一品 チキンカレー　多分鶏のコクがあってこれはおいしい ドリンク高め。ワインはたくさんあるのでワイン好きな人は楽しいのかも。焼き鳥でワイン味わう時はグラスじゃなくてボトルがいいんだろうなー。グラスだとワインの味わいの変化とかマリアージュとかよくわからんまま空になっちゃう。 一通りコースをいただくと、10本くらいが鶏の串。コース終了後、追加できる串リストをみせてもらうと、さらに10本くらい出してないやつがあるという。 他にも食べたいのあったんだけど、いろんな一品いただけるから、コースで腹パン。それはとてもありがたいこと。 でも再訪したときに、また同じ串を一通り出されてってなるとまた追加分食えなくなるから、どーしたもんかなと思った。 座席がスタッフの方と遠い位置だったこともあり、気軽に品について聞ける感じではなかった。 満席だと皆さん忙しなさそう。 確かにうまいんだよ。 でも総合的に考えると鳥さわの方に行っちゃいそう。

火入れの影響か黒さつま鶏そのものか、肉肉しい感じだった。噛みごたえがあり、肉を食ってる感じ。 つくねが他店と比べてわかりやすく、空気を入れてふわっとよりは肉が詰まってて食ってる感じ。 全体的に火入れはじっくりとしっかりめ ささみ串を半レアで、たたきをレア目で食べたい 人は別の店のがよい という程感。 平茸がベスト 炭火と平茸本来のかおりが立って、バターかってくらい口当たり濃厚 黒さつま鶏は ハラミ、ソリレスあたりがヒット あといくつかあったけど、 大将の声のボリュームが小さくてよく聞き取れないことが多かった カウンターがコの字で15席くらいあるからね、従業員同士で意思疎通できてるのがすごい タレをしっかりめでつけた串は、みりんなのか酒なのか、がちょい強め。くどく感じる。 箸休めの大根おろしはしっかり下ろしてあるやつ。鬼おろしで水分切ってくれてた方が好みなのと、お代わりしますかと聞かずになくなりそうだったら勝手にとり代えてくれる方がいい。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 鶏よりも肉を食いたくてかねてよりチェックしてたとりなごさんへ。 鴨刺し、皮、鴨ネギ串、鴨すきをいただく 皮　これうまかったなー。鴨の皮パリパリに揚げてポン酢で。肉の旨味が滲み出てくる。 鴨すき　白髪ネギたっぷりと一緒に肉を頬張ってうまかったなー。 もう1〜2mm鴨肉が厚いとどーなんだろう。試してみたいと思った。 出汁うまかったんだけど、どうやって出汁取ってるんだろう。昆布と鰹出汁がしっかりでてた。 最初の方は出汁で酒が進んだけど、最後は濃かったな煮詰めすぎたかな。 服に匂いがっつりついた。 あとこれらの料理に焼酎のお湯割が合うのは発見だった。 焼酎薄かったけど笑 一度味わえたから満足。全然悪いとこなく期待通り。みんなで鴨食べようってなったらでてくる選択肢。

火入れがもう少しじっくりゆっくりなのかわからんけど、調整したいとこ。 肉質の問題か、やや硬くジューシーさが弱いものもあり。うずらはちと火を入れすぎていた。 皮はパリパリでくいたい。塩加減はあっている。 とりさわのが好み。しいたけ、ズッキーニ、なんこつうまし。 大根おろしほしい。 ワイン日本酒の種類が豊富。

5点　期待を大きく上回る 4点　期待を上回る 3点　期待通り 2点　期待を下回る 1点　期待を大きく下回る 焼き鳥串よりも鶏の一品料理が美味しかったな。 生つくね、レバー、昆布締め？、たたき2種。 冷製系のやつが特に美味かった。 つくねは鶏肉の旨味を感じたし、 たたきの柔らかさ、火入れと食感バランスよかったなー 抑えめな味付けだったから好みだったのかも。 逆に揚げものや焼き鳥の温系は強めの味付けだった。しょっぱい。 今はどこの鶏肉使ってるんだろう。 焼き鳥はポーション大きくて食べ応えあり。 火入れはよくわからなかったけど、「うまっ！」ってならなかったからいろんな要素鑑みて普通だったんだと思う。 フォアグラ親子丼　お情け程度のフォアグラがひょろっとある。最初は白米と。 次に濃い味付けの親子丼と食べる。 フォアグラ食べてる感じしないし、一緒にしたところでマリアージュするわけじゃないし、メインとしてはいまいちだった。 フォアグラ推すほどインパクトなくて逆に印象落ちるから、名物親子丼とかに名前変えた方がいいんじゃないかな。 炊き立てのお米はおいしかった。 ウイスキーがたくさんあって、ゆっくり飲めたらまた満足度違ったかも。 めちゃ人気の理由がいまいちわからなかった。