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弾力が別格…日本産うなぎの旨みを味わううなぎ乃いとう
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2025/12/19 更新
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「うなぎ乃いとう」さんへ。
まず驚いたのが、うなぎの肝。
だしがしっかり効いており、弾力が非常に強く、
噛みごたえのある食感が印象的でした。
日本産の生きたアナゴを使用されているとのことで、
その弾力は他ではなかなか味わえないレベル。
噛むほどに旨みが広がります。
うなぎは日本産の生きたものを使用。
タレを最初に焦がしてから焼き上げることで、
香ばしさとタレの旨みがしっかりと身に染み込み、
表面のタレのおこげがパリッとした食感を生んでいます。
タレを控えめにするとあっさりと食べられ、
追加すると一気にコクが増してご飯が進む味わい。
最後まで飽きずに楽しめるうなぎでした。
うなぎ好きの方にはぜひ一度訪れてほしいお店です。