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ベイサイドプレイス博多の2階にあるフレンチ。
ベイサイドプレイス博多は博多からバスやタクシーで20分ほどの場所です。タクシーだと1000円ほど。バスは無料のもあるようですが西鉄バスだと240円。
ベイサイドプレイス博多の中でも柱状の水槽があるフロアの2階にレストランはあります。
○アミューズ
新玉ねぎ、菊芋、馬肉、いくら
○サーモン アボカド
○蛍烏賊
○真鯛
○鰹
○白アスパラガス
○仔羊
○柑橘
○いちご
○ミニャルディーズ(チョコレート)
印象にある料理としては蛍烏賊とデザートのいちごです。
蛍烏賊はイカ墨のチップルに包まれており、またサクラチップで燻製しているので、香り、食感が共に楽しむことが出来ました。
またデザートのいちごは下にはピスタチオで表面がブリュレになっており、こちらもピスタチオのしっとり感と上のパリッとした食感、横にはアイスもあるのでひんやりとした舌触りと、味だけでなく、食感や温度と食事を最後まで楽しむことができるメニューかなと思いました。
普段あまり行かないフレンチなので、繊細な味には気づくことが出来ず後悔もありますが、こんな人間でも美味しさと楽しさを味わうことができて嬉しい限りでした。
仕込みはお店に入るまでの通路から、メインキッチンはカウンターから見えるオープンキッチンになっています。
箸が置いているフレンチは珍しいなと思いました。また同じ箸も最後に持ち帰ることができます。
料理の説明はキッチンの方がして下さり、ホールキッチンと兼業のようです。
帰りにはスタッフの方がエレベーターまで見送りをして頂き、最後まで素敵な時間を過ごせました。
月替わりとの事なのでまた伺いたいお店です。