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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
東京家系ラーメンの王。武蔵家総大将が作る一杯が美味すぎる
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2023/02/23 更新
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■店名:ラーメン 三浦家
■場所:金町駅
■予算:〜1000円
>頼んだメニュー
・上ラーメン(並、固め)
平日15時頃。
会社休日だったため思いつきで訪問。
東京で一番有名といって過言ではない武蔵家総大将の三浦さんが直に出かける家系ラーメンのお店です。
オープン日の大行列は今ではもはや伝説。1周年記念の日も行列がすごかったようです。
東京の家系ラーメンを牽引する、武蔵家総大将の作る一杯、堪能してきました。
待ちなしで入店。
待ち無しでいけるなんてめちゃくちゃ激レアです。時間帯によってはスムーズに行けるので要チェックですね。
卓上調味料は胡椒、ニンニク(無臭あり)、一味の醤油漬け。
武蔵家が大好きな人であればお馴染みのラインナップかと思います。
カウンター11席。
ライス無料(コロチャー付けてくれた)。
店員さん皆が元気ですし活気があってイイですね。みんな仲良さそうなところか伺えます。
今回注文したのは上記の通り。
> 上ラーメン(並、固め)
さすが武蔵家総大将の手がけるスープだけあって髄感が強く濃厚さ際立つスープになっています。相当な量の豚ガラを煮込んでいると思いますし、常にメイン/サブスープどちらも小まめにアクを取りながら焦げないように混ぜ合わせ、かなり丁寧に作り込んでいました。
時間帯で差が出てしまうのが家系ラーメンならではかと思いますがある程度一定の質を保てているって本当にすごいなと思います。
鶏油は阿波尾鶏という地鶏のガラから取っているようです。甘味の中にほのかな生姜風味を感じます。香味野菜と一緒に煮込んでいるからでしょうか。これはこれで美味しいと思います。
全体を通し、口当たりは意外とマイルドでくどくなく、鶏油の甘みとカエシのキレがキマっていて、女性やお子さんも好き好んで食べれそうな味に仕上がっています。
常時、スープの濃さ調整はしてくれるようでサービスが良いですね。
チャーシューはまるでハム。
燻製強くこれだけで商品として成り立っています。
海苔がかなり密度があり、スープのパンチに負けないほどです。海苔独特の潮の風味を感じつつ、海苔巻きスタイルでご飯を一緒に口にかきこめばもう言うことなし。最高です。
総じてかなりハイレベルな家系ラーメンを食べさせてもらえたと思いました。
店内の雰囲気もいいですし、接客の気持ちの良さって大事ですよね。よりラーメンが美味しくなります。
また、なにより総大将が自分を覚えててくれたのがとても嬉しかったです。総大将が中野本店にいたときに週3で通っていたのでさすがに覚えられたのかと笑
にしてもかなり久々にお会いしたので本当に嬉しかったです。
三浦家さんは、今の私の家からだとなかなか遠いのであまり来れませんが、その分中野本店に通いまくりたいと思います笑
もちろん、また三浦家さんに来ます！
大満足の一杯でした。
ご馳走様でした。
また来ます。
投稿前:3.64