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いわし料理を中心に新鮮な魚介を楽しめる居酒屋 ふなっ子
東船橋駅南口から徒歩約1分の好立地
いわし料理の専門店として、多彩ないわし料理のほか、旬の地魚や、地元野菜を使った料理も豊富に揃っている
予約していたとは言え、開店20分前に到着してしまい店先で待っていたら、早々と案内してくれた
今回は、とにかくイワシ尽くしで堪能
生いわし刺身
食感はしっとり＆とろりとした口当たりで、まさに新鮮そのもの。
脂は重たくなく絶妙なのりで、甘みとして感じられる舌の上で溶けるような感覚。
クセがなく、旨みがじんわりと広がります
いわしのなめろう
自家製の味噌がしっかり練り込まれていて、塩気と旨味のバランスがとても良く、青魚特有のクセを上手に包み込んで臭みが全くなく、ねっとりとした食感と甘みが引き立っています
叩き加減がちょうどよく、粒感を残しつつ舌の上でほどける。粗めに叩かれていて、しっかりと“いわし”を感じられる
丸ごといわしコロッケ
名前のとおり、“いわしをまるごと”1尾使っていて、身だけでなく中骨も含めて包まれています。
これをコロッケにするという発想がすでにユニーク。見た瞬間に驚き、かじった瞬間に感動
そのままでもしっかり味がついているため、素材の旨味で十分楽しめます
いわしの明太焼き
ぷっくり太ったいわし×明太子の黄金コンビ
開いたいわしの身に、ピリ辛の明太子がたっぷりと詰められ、丁寧に焼き上げられています。
脂がのったいわしのジューシーさと、明太子の旨辛さが見事にマッチ
いわし寿司
ピカピカと光るいわしの銀皮が、見るからに新鮮。
包丁の引き方も丁寧で、皮が美しく、ネタの厚みもしっかりあります。見た目から間違いないと感じさせる完成度
また日本酒の品揃えが豊富で、常時揃えてある銘柄に加え、日替わりで珍しい日本酒も提供されています。いわし料理との相性も抜群で、日本酒好きにはたまらないラインナップです。
特に辛口の日本酒や、すっきり系の冷酒と合わせると相乗効果で、いわしの旨さが倍増
ついつい杯を重ねてしまう、恐ろしい組み合わせ
あまりの美味さに、流石に飲み食いし過ぎてしまったが、また行きたいと思う店でした。