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夕暮れの湯布院には、時がふと立ち止まるような瞬間がある。
私がEnowaを訪れた日も、そうだった。
山々の稜線に淡い金色が落ちるころ、誰かの別荘を借りるような感覚で、私はその場所の扉をくぐった。
案内された席から見える風景は、決して雄大ではない。
けれど、ふと息を呑むほど美しい。
家具のひとつひとつが、選ばれるべくしてそこに在り、陽の光が、それらに静かに陰影を与えている。
私は、そこに座っただけで、すこしだけ優しい人間になったような気さえした。
テーブルにメニューはある。けれど、それは答えを記した紙ではない。
なぞなぞのような言葉たちが、こちらを静かに試している。
「これは、何だと思いますか？」
そんな声が、紙の向こうから聞こえてくるようだった。
皿が運ばれるたび、私は目を奪われた。
一皿は、まるで画家のパレット。
もう一皿は、採れたての記憶をそのまま閉じ込めたような温度を持っていた。
Farm drivenという言葉の意味を、私はこの夜、舌で、肌で、心で、知ったのだと思う。
料理の記憶は、なぜか断片的だ。
ただ、確かに私は「美しいものを食べた」と覚えている。
味よりも、輪郭や色合い。
そして何より、静かに微笑んでいたシェフ――きっと彼は、レストランという舞台の“調和”そのものを演じていた。
帰り道、山の輪郭はすでに夜に溶けていた。
けれど私は、まだ少し、パレットの中にいた。