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本鮪のユッケ
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シマアジ 熟成期間20日
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アオリイカ 塩ウニ乗せ
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サンドイッチ
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太刀魚 熟成期間11日
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甘鯛
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マグロの煮凝り ウニ乗せ
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ハマダイの昆布締め 熟成期間7日
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ニシン 熟成期間1月
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春キャベツのムース
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鮑 肝ソース添え
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鮑の肝ソースリゾット
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低温調理ホッキ貝
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味噌とアンチョビとニンニク
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ズワイガニ
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ジャガイモとバター
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マナカツオ西京焼き
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中トロ
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漬けマグロ
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ウニ
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なめろう茶漬け
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生さばのスモーク握り
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名物さばのスモーク
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たまご
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穴子
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中トロ炙り
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中トロ炙り
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赤身
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漬けマグロ
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〆のうどん
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デザート
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2024年7月オープンのお店です。
大変リーズナブルなのですが、お寿司のネタも上質で、板前さんの腕も良い、優良店です。
お店の雰囲気も良く、大変、お気に入りのお店になりました。
熟成寿司ネタを沢山提供して頂けるお店で、一手間かけたお寿司ネタが味わえます。
☆本鮪のユッケ
味付けされた本鮪が柔らかく、口の中でマグロの旨さが味わえます。
☆ シマアジ 熟成期間20日
アジの旨みが熟成させる事で、身は柔らかくなり、香りも立ち、美味しい！
☆ アオリイカ 塩ウニ乗せ
口の中でアオリイカが溶けて無くなります！
アオリイカのねっとりした旨みとウニがコラボレーションして、神技的旨さ‼︎
☆ サンドイッチ
口休めにサービスで頂きました。
魚のサンドイッチでマヨネーズベース味付けで魚の旨みを味わえます。
☆ 太刀魚 熟成期間11日
太刀魚ってタンパクな味ですよね？
こちらの太刀魚は熟成させてるからですかね？
脂がのっていて、口に入れた時、芳醇な旨み溢れます。
☆甘鯛
身が柔らかく、名前の通り、旨み、甘みを堪能させてくれます。
☆ マグロの煮凝り ウニ乗せ
甘辛い味付けなのですが、丁度良い塩梅に味付けされています。
煮凝りに旨み成分が濃縮していて、ウニと合わせて食べると、磯の香りと旨みとマグロがコラボレーションして、ご飯が食べたくなります。
☆ ハマダイの昆布締め 熟成期間7日
柔らかく、昆布締めしている事で旨み成分が溢れ出しています。
☆ ニシン 熟成期間1月
1月も熟成しています‼︎
熟成したニシンにさらに、炙りが加えられており、香り、旨みが神技！
☆ 春キャベツのムース
口休めの逸品
冷たいスープで、爽やかな香りと後味。
☆ 鮑 肝ソース添え
大御所の登場です！
超濃厚肝ソースと鮑のコラボレーション！
鮑は歯がいらないぐらい柔らかい！
肝ソースも旨み成分の塊！
☆ 鮑の肝ソースリゾット
「鮑 肝ソース添え」で余ったソースでリゾットを作ります。
海の旨さが詰まってます。
旨すぎる！！！
☆ 低温調理ホッキ貝
低温調理の技まで出てきました‼︎
低温調理した事で、甘み旨みが増し、歯応えもめちゃくちゃ柔らかくなっています。
☆ 味噌とアンチョビとニンニク
つまみのサービスです。
香りの良い物同士のコラボレーション！
香り爆弾状態でお酒がススム！
☆ ズワイガニ
シャリよりズワイガニの方が量が多いのでは？
口の中でズワイガニの身が解けて、口の中で炸裂弾の如く、旨みの応酬！
☆ ジャガイモとバター
マッシュポテトにバタークリームがかけられた逸品。
超濃厚な味！
☆ マナカツオ西京焼き
甘みと旨み、芳醇な香りでお酒がススム！
☆中トロ
赤身と脂身の相乗効果！
トロける食感！
爽やかな香り旨みを感じる！
☆漬けマグロ
程よい漬け具合と身の柔らかさを堪能させてくれます！
☆雲丹
香り、旨み、口溶け、海苔の香り旨みがコラボレーションし、旨すぎる。
お代わりも注文しました！
☆なめろう茶漬け
魚の旨み成分が濃縮された出汁が出ており、いくらでも食べれる美味しさ！
☆ 生さばのスモーク握り
スモークの煙に包まれて、まさにラスボスの如く、登場してきます！
蓋を取るとスモークの香ばしい香りと共に鯖が姿を表します。
さすが、メインディッシュ！
スモークの香りに包まれた鯖の旨み溢れる逸品！！
☆たまご
甘めのたまごで、お米全体を包んでいます。
卵の旨み溢れて美味しい。
☆穴子
職人の腕が出る逸品です。
柔らかく口の中で溶けます。
味付けも甘味抑えめで穴子のパフォーマンスを底上げしてくれる。
☆中トロ炙り
炙った中トロを細かく切り分けて、軍艦にしてくれた逸品！
炙る事で、中トロの脂が溶けて、香りが立ち、甘み旨みが増幅されます。
☆〆のうどん
鰹出汁の効いた、さっぱりしたうどん！
☆デザート
ごめんなさい。
酔っ払っていて、忘れてしまいました(_ _).｡o○
めちゃくちゃ美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。