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エラルテ藤沢、石上/スペイン料理、ワインバー、ダイニングバー
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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
スペイン・バスク地方出身シェフの料理にカラダがほっとする
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2025/07/31 更新
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今回が初訪問。というか、知らなかったですね。藤沢駅から徒歩5、6分と近いんですが、ややマイナーなエリアというか。
向かう道すがら、昔ここにみゆき座という映画館があったんだよなんて隣で教えてくれますが、こちとらみゆき座と言ったら銀座だし、みたいな。
そんな余談はともかく、食べログが教えてくれた藤沢のスペイン料理店、料理だけでなくもてなしもとても心地のよい素敵な店でした。
今回はランチでの利用。予めネット予約していた「バスク パエリア コース」（3,800円 2人前から受付）です。内訳はスープ、サラダ、メイン、デザート、ソフトドリンク。
メインは2人でシェアするスタイルなので同じもの、今回はミックスパエリアをチョイス。
まずは「ビスクスープ」。その滑らかな口当たりと濃厚さ。具はエビと、この日はヒラメとイサキだったか、ひとくち食べて思わずほぅっとため息が出てしまう。普段冷たいものばかり摂って内臓が冷え切っていたのだと気付かされるというか。身体がホッとする感覚。とても美味しい。
続いて「シーフードテンプラーダサラダ」。テンプラーダとは「火を通して温かい」という意味らしいです。なるほど、一見冷製のようで違う。これもまた身体にやさしい味わい。今日のトマトは長野産、あさりがこの暑さのせいで状態のいいものが手に入らないとのことで静岡産のハマグリだよとシェフがドヤ顔気味に教えてくれました。でもってこれがまた美味。
メインのパエリアはこれで2人前。たっぷりのオリーブオイルにガーリックの匂い。生米から煮込む、少し芯を残した食感がいいし、濃い目のしっかりした味付けだけどしつこくない。それでも後半はレモンを絞ってさっぱり目に寄せてもよし。量的には調子がよければこれで1人前でもよかったくらい。
そう、この日はあまり体調が良くなかったんですが、いつの間にか（きっとスープを食べたあたりから）それも忘れ、店を出る頃には体調も回復して、これならサイドメニューから何かお願いすればよかったなとか（チャングーロというかにミソとほぐし身のオーブン焼き、気になるし、あとアヒージョも）
ということで、間を空けずにまた利用したいと思います。