ガッちゃん0923さんのプロフィール詳細

『Tabelog Reviewer Award 2025』
【bronze】＆【エリア賞】W受賞❣️
ありがとうございます‼️

※もし、フォローをしてくださるなら、是非、プロフィールを1度は最期まで読んでみて下さいませ。
フォローバックなんて必要ありませんし、私もしません。
あくまで参考になる様なら、で構わないです。
※頻繁にレビューが無い方、写真だけ短文だけの方、は人数に限りがあるので基本フォローはしてません。レビュー時に読ませていただいてます。

レビューを最初から最期まで是非読んでみてください。
大切なのは店数ではなく、内容です。

お店側も、改革を行ったら、直接コメント欄に入れて欲しいもんです。
「美味しくなってます❗️リファインしました❗️
接客見直してます❗️来てみて❗️」などの、
挑戦じゃないけど、そういう相互コミュニティの役割もあると思いますので。

私は愛媛の飲食店が繁栄して欲しい、
そのためにはレベルアップして欲しい、
蹴落とす競争ではなく、一歩前に出る、お互い
レベルアップする共創.協創であって欲しいから
このレビューを始めたわけですから。。

30年以上前に、自称スイーツ王子と語ってた♂です。
当時としてはまだ先駆けだったのでは？と思います。
母親の作るおはぎ、ぜんざい、プリンが原点なのでしょうか。。。
あと、庭で取れる枇杷や無花果、自家製の梅酒。。
和洋問わず、美味しくて甘いものに目がありません。
今だにロールケーキ1本食べれます。お酒も呑みます。

田舎が島、海のほとりなので、
小さい頃から、イカを取り、それを餌に鯛を釣って、何センチのが1番美味しいかの味比べとか、
血抜きはもちろん、刺身は何日目が美味しいのか？なんてのをゲームでしてました。
わかめを取って干して、それを味噌汁に入れると、まぁ綺麗な緑になるのですが、そんなの知ってる友達は1人も居ませんでした。
小学生の頃、新鮮な鯖の刺身を食べたことのある友人も1人も居ませんでした。
（モチ.友達がいなかったわけではありません）

父親は外食が嫌いで、99%家で料理。
その代わり異様にエンゲル係数の高い家庭だったのでは？と思います。
焼肉や何にでも使える万能のタレも
自家製（父親作製）だった、ってのも珍しいのでは？（一応免許皆伝してます）

母親も大変だったと思います。
鰻なんか、毎回必ず生を買ってきて骨とかでタレを創って焼くわけですから。

そんなこんなで一般的な家庭よりは舌が鍛えられたのだと思います。
美味しいものを沢山、様々なものを食べさせてもらったのだと思います。

ここは、忘備録的にメモがわりで活用してます。
中々行かないのですが、出会ってしまった3.0未満のお店は基本、評価してません。
全国チェーン店やフランチャイズ店も基本、評価してません（期間限定品とかは、ミーハーなので書いてます 笑）
逆に、ミシュランプレートなど、一定の評価を得てるのにも関わらず美味しくなかったところは評価してます（シェフが変わったか、弟子が作ってチェックしてないかだとは思いますが）

私は海原雄山ではないですし、魯山人でも無いので、ただ、仕事で食と関わってるプライドは持ちながら、あくまで楽しく自分好みの料理を味わっていく、新しい味を発見していくワクワク人生を送りたいと考えてます。

点数は、あくまで自分にとって。。
美味しいものは当然値が張ります。CPは大きく影響してます。
空間、照明、食器、サービス力、、、は
当然関係します。
結論は『在り方』『利他』『センス』『知性』『技術』『感性』『表現力』『探求力』『継続力』かと。

⭐️⭐️⭐️4.6以上　一生に一度？出逢えるかのセンス。
⭐️⭐️4.2以上　年に1度は逢える？レベルのセンス。
⭐️3.8以上　春夏秋冬一度ずつ？は逢いたいセンス。ちょっと1ランク上のクオリティ。

✨3.5以上　気軽に行ける美味しく一応満足出来る。奢りだったら行く店（高額の処）

3.3以上　困った時や、たまぁに行くと良いかも。
（優秀チェーン店〈モス.丸亀製麺.スタバ等〉がこの位に設定）
※3.0未満　多分2度と行かない。誘われても断るレベル。

本格的なコース・料理と、麺類・スイーツ・パン・カフェ等は価格にしても比べられないの　で、
通常料理より＋0.2〜0.5点程加算してます。

食事と料理を意味付けして分けてます。
※食事の最高点は3.9［例:パン.うどん.定食など］

《独自総合ポイント》
ミシュランの⭐️、ﾋﾞﾌﾞｸﾞﾙﾏﾝ、ﾌﾟﾚｰﾄ、
ゴエミヨのトック数、点数、
食べログの点数、受賞店、百名店、
ヒトサラのベストシェフ100の帽子の数、
それらを全て合わせて数値化、偏差値化したものです。
総合、ジャンル別、47都道府県別にまとめてます。

22.3月　⭐️⭐️⭐️初めてのお店　かんだ
に行ったことを機にコメントを書き始めました。

愛媛の方で全国の星⭐️付きや、ゴエミヨを活用してる方はいないようだったので、書くことにしました。私も教えてもらってとても良い出会いをいただいてるので。

※フォロワー2,800（R7.7.7）→2,900（R7.8.7）
→3,000❗️（R7.8.25）→3,100（R7.9.26）
→3,200（R7.10.25）→3,300‼️（R7.11.17）

約3年半で、Instaとかもせずに食べログだけで3,200人ですから、我ながら立派なもんだと思ってます♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
4,000人になったらさらに嬉しいです( ^ω^ )

※2023年4月に初めて愛媛県レビュワー❶位。

※2023年7月〜2025年1月まで、
愛媛県.松山市等 19ヶ月連続レビュワー❶位❗️

※2023年11月〜2025年1月まで15ヶ月間　
愛媛県.松山市等 年間ランキング❶位‼️

※愛媛県ジャンル別ランキングにおいて
36部門❶位/全46ジャンル中 がベスト。

※【勝手にコレクション❗️】
収集癖？がある様です（笑）↓
〈25.10月現在〉

◉［総合計］全国 ミシュラン28店⭐️42個
⭐️⭐️⭐️3店
⭐️⭐️8店
⭐️17店

◉愛媛県 ミシュラン掲載店152店❗️
〈25.10月現在〉（四国では愛媛県だけ‼️）
⚫︎⭐️付12店complete（元2.閉1店も含む）
⚫︎ビブグルマン19店（愛媛県ｵｰﾙcomplete）
⚫︎プレート121店（松山市65店ｵｰﾙcomplete）

※26.1月愛媛ミシュラン掲載店
All complete予定‼️

◉ゴエミヨ2023.24愛媛県掲載店8店
All complete‼️〈23.12月〉

◎香川県うどんランキングベスト50
40店〈25.11現在〉＋訪問時50以内4店
ベスト30だと27店クリア。

※超利用してるLINEの使い方を、実はよく分かってなかったりします。
上の虫メガネマーク押して、中段の右にあるカレンダーマークを押すと、すぐその日のが探せますし、
もしくは、同様に虫メガネマークを押して、キーワードで検索すると、過去にその言葉を使った時の一覧が
出てきたりする様な事です。

もちろん、私自身、当然まだまだ知らぬことが沢山あると思っています。
この食べログも色んな使い方がある様です。

①アカウント名を押すとその方のページにいけます。プロフィールとか読むとその人の哲学が分かって面白いです。
②行ったお店を押すと、その方が行った店が出るわけですが、私は、【評価順】を押して見ます。
その方が付けてる点数の良い順番で出てくるわけです。
すると、どんなお店に高得点を付けてるかよくわかります。星付きやゴエミヨ掲載店や食べログ受賞店や百名店にどの程度行っての評価なのか、ってのも見て取れるわけです。
それらの店に沢山行った上で、高得点で上位に来てるノーマークなお店は凄い穴場？名店？だと予想できます。
③同様に、行ったお店をクリックして、お店検索で県名やジャンルを入れると、その方が行ってるその県やジャンルの店が絞られて出てきます。
自分のテリトリーで何処に行ってるか、どんな点をつけてるかがさらによくわかります。

食べログは講習会があるわけではなく、
基準がありません。全員基準が違います。

なので、⭐️星付きやゴエミヨ掲載店に行ったこともない人が、チェーン店とかそこそこの食堂に4.0とか付けてると、三ツ星⭐️⭐️⭐️やゴエミヨ18.0の店はどうなるの？7.0でも付けるの？と呆れてしまいます。
全体像が見えてない、俯瞰出来てない方も紛れてるわけです。

独自の基準で好き勝手に付けてるわけです。
そこが面白いところであり、怖いところでもあります。

なので、【評価順】を見つつ、自分と同じ店に行ってたら、何点なのかを見ながら、感覚をつかみます。

すると、この方とは同じ感覚だなぁとか、
この方とは全く合わないなぁとか出てきます。

たまに、まだ書いてないだけかもしれませんが、
200店しかレビュー書いてないのに、四国一美味いとか書いてます。それが的確なら良いのですが、、
ほぼ外してます。せめて好きな味.位にして欲しい。

一県に3人くらい、自分にとって信頼できる人を見つければ、ほぼ、間違いなく、外すことなく、良いお店に辿り着けると思います。

あと、文章をちゃんと読むと凄く面白いし勉強になります。語彙力、表現が素晴らしい方も沢山いらっしゃいます。
気になったお店はドンドン保存しておくことだと思います。

皆様の楽しい食べログライフをお祈りしてます。。