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凄い、チョコレートケーキ達
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2022/09/20 更新
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夫がT氏と小松に行った際に、夫が選んで、T氏が買ってくれたとの事。T氏、ありがとうございます！
ピエジエ、コンコルド、トロカデロです。
ピエジエ、チョコレートのムース、ガナッシュ、干しイチジクの赤ワイン煮。チョコレートの滑らかなムースとビターなガナッシュが何層かになってます。それぞれ濃さ、食感が少しずつ異なり、味のグラデーションになってる。イチジクは深い甘味と何故か生き生きとした風味を感じます。このイチジクがチョコレートの層を纏め上げてます。とっても濃厚で、味わい深いケーキです。
美味しいです。
コンコルド、ずっしり重いガトーショコラにザクザククランチかな、と思いきや！
周りは軽いサクサク焼きメレンゲ。ガナッシュも味わいは濃厚ながら、スーと口溶けます。中心のスポンジ？生地は味や食感を邪魔せず、全体を軽やかにしてくれてます。美味しいです。
トロカデロ、カシスのジュレに二層のムースにビスキュイ。ムースはマロン？キャラメル？の甘く円やかな層と、アルコールの効いた濃厚で大人なチョコレートの層。とても滑らかで、二層が同時にとろけます。
ビスキュイがまた良い。しっとりしていて、ムースの口溶けと合ってるし、練り込んである薄切りのヘーゼルナッツが香ばしく、ポリポリ食感がアクセントになってる。
更にカシスのジュレの酸味が効いている。
凄いのが、これだけ色々な味や食感を詰め込んでるのに、見事に調和していること。
とても美味しいです。
ドライフルーツチョコレート(2800円)
ミルクとダークに干しイチジクやクランベリー。
ダークチョコレートはカカオの風味がキリッとしています。シンプルなだけに、質の高いカカオだと感じる。甘味の凝縮されたドライフルーツと美味しさを引き立て合います。
ミルクチョコレートは食べ易いけど、普通かな。ダークの方がこのお店の特徴を出してる気がする。
こちらのケーキは、なんて言うか、凄いです。
趣向を、凝らしに凝らしているのが分かります。
複雑な構成なのに、そのケーキの世界は真っ直ぐに届きます。
凄かった、、、
ケーキ、一つ、800円越え。正直、高いです。普段使いは難しい。でも、その価値は感じます。
お願いしたいのは、説明書きは丁寧でしたが、アルコールの有無や、アレルギー表示があると助かるという事。
基本、大人向けのケーキだと思いますが、必要な方や、子供がいる場面もあると思うので(4歳児には大人過ぎた様です笑)
とても美味しかったです。
遠くてなかなか、リピートは出来ないけれど、また食べたいな。
ご馳走様でした。