2回
2024/03 訪問
大人の味のチーズケーキ
2024/03/14 更新
2023/05 訪問
洗練されつつ、優しい味のケーキ達
お義姉さんと、自由が丘スイーツ巡りにて訪問しました。
イートインとテイクアウトです。
イートインにて、セゾンドガトーとオペラです。
セゾンドガトー
とっても柔らか〜い！スポンジは、形を留めるのにギリギリの硬さ。プルプルしてる！？（笑）。
頬張ると、ふわっとしっとりとして、溶けていきます。卵多めと思われるスポンジは、優しいコクと旨味を感じます。
口溶け滑らかな緩めのホイップ、厚めにスライスされた苺、下の層にはトロリとコクのあるカスタードクリーム。このカスタードが、味に変化を加えつつ、より一層、優しい味わいにしてくれてます。とても美味しいです。
オペラ、なんて、良い香り、、、。色々な香りがブレンドされ、それらが見事に調和していて、名の通り、香りのオペラ、、、とても美味しいです。
テイクアウトにて、タルトシトロン、セラヴィ、リチアです。お義姉さんが手土産に持たせてくれました。ありがとうございます！
タルトシトロン、儚く爽やか〜！シュワっと消えるメレンゲ、滑らかなカスタードクリームに、レモンの酸味と風味がパッと広がります。
タルトが、サクサク！タルトって、ザックリ固く、アーモンドとバターのリッチなのが美味しいタルトの定番だけど、
この爽やかなレモンの風味を活かすには、サクサク軽やかなタルトが必須なんだと感じました。とても美味しいです。
セラヴィ、素晴らしい口溶け〜！濃厚でミルキーなホワイトチョコレートのムース、コクと香り豊かなピスタチオのクリーム、甘酸っぱいフランボワーズのソース、、、それが、まったりと口に広がり、見事に調和。見た目は、シンプルでさっぱりした印象ながら、
食べると、濃厚で、でも、くどく無く、それぞれの素材が円やかに纏まっています。とっても美味しいです。
リチア、甘酸っぱ〜い！フランボワーズのフレッシュな風味が口いっぱいに広がります。でも、その酸っぱさが尖ってない。中のチョコレートのムースが追いかけて来て、マイルドに中和。
更に、中にはライチの果肉。ええ！ここに！？と思いましたが、それが、合う合う！ライチの風味と食感が、よくあるフランボワーズとチョコレートの組み合わせに、面白味を加えています。とても美味しいです。
今回食べたケーキ達、程良い甘さと素材の持ち味を活かした作りだと思いました。
とても洗練されていながら、優しい、温かみのある味わいで、私は好み！
どのケーキもまた食べたい！他のケーキも食べてみたい！
ただ、値段は、やはり自由が丘、、、高い、、、。
でも、やっぱり、また伺いたいと思います。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。
2023/05/17 更新
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義姉さんと、平日の2時頃に訪問しました。雨の日でしたが、その時間にはセラヴィは完売。残念！イートインは休止中。残念！！
プティガトーを幾つか買って、帰りました。
買ったのは、セゾンゾガトー、バスクフロマージュ、ロゼ、タルトシトロンです。
夫、娘とシェアしました。
セゾンゾガトー
スポンジ、クリーム、口の中で儚く溶けます。ここのスポンジ、とっても柔らかいのにコクがあって好き。大きめにカットされた苺は甘酸っぱく、カスタードクリームが旨味と円やかさをプラスしています。前回も食べたけど、やっぱり美味しいです。
バスクフロマージュ
初めての味わいのチーズケーキです。ずっしり重い系かなと思いきや、口の中ではすっと滑らかに広がります。
そして、ペッパー？しかも、スモークかな？芳醇な香りと程良い刺激が、絶妙に効いています。
甘さはとても控えめで、大人の味わいです。
お酒が好きな方や、甘い物が得意じゃない方にも好まれると思う。
これは、ちょっと他には無い味。そして、どこか癖になる。また出会えたらリピートします。
ロゼ
苺ムースはふわシュワ〜。甘酸っぱい苺の風味が広がったら、チョコレートが混じり合って、最後はサクサクのクッキー。味や食感が一口の中で変化していきます。苺とチョコレートの組み合わせはよくあるけど、こちらのは、苺とチョコのバランスが良い。マイルドなチョコレートを持ってくる事で、しっかり苺を生かしてる。
ただ、見た目はバラで味は苺。モンサンクレールさんのレベルだと、期待値が上がり過ぎて（笑）。もう一捻り欲しくなっちゃうな。
タルトシトロン
サクサクの軽やかなタルトに、加工してありながらフレッシュな風味のレモンクリーム、ふわっサクッのメレンゲ、、、そして、味を引き締める甘酸っぱいパッションのジュレ。
タルト系って重たくなりがちだけど、こちらのは軽やかで爽やか。
心踊るビジュアルも素敵。前回も食べたけど、やっぱり欲しくなっちゃいますね。
久しぶりに訪れる事が出来たモンサンクレール。
洗練されつつ、優しい味わい。
追求された食感作り。
やはり、好きなケーキ達です。
色々な種類を試したいのに、再び食べたいと思うものも多いし、お値段もするし、困る（笑）。
また伺います。
今回も美味しかったです。
ご馳走様でした。