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夜の点数：4.2
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料理・味 -
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グラスの中に作られた美味しい芸術
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静岡/桜鱒 グリンピース、新玉葱、バイマックルオイル
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エール ズワイガニ、鱒子、芹、桜エビ、グレープフルーツ、トマトアイス
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牛タン 赤ワイン、フォアグラ、リンゴ、トリュフ
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マルハタ リゾット、筍、ミモレット
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仔羊 ブルゴーニュバター、アンチョビ、アスパラガス
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バスクチーズケーキ いちご、白ワイン、ライム
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小菓子/日向夏のバターサンド
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2025/05/19 更新
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ディナーでこちらのお店を訪問。
あらかじめコースを予約しておりました。
コースのメニューは下記の通りでした。
◯ 静岡/桜鱒 グリンピース、新玉葱、バイマックルオイル
燻製の香りを食べる前からしっかり感じましたが、桜鱒を口に入れると口の中が香りで満たされ、味覚、嗅覚共に満足できる一品でした。
◯ エール ズワイガニ、鱒子、芹、桜エビ、グレープフルーツ、トマトアイス
お店の名を冠するこのお店のスペシャリテのようです。
グラスの中に作られた楽園のような見た目の華やかさでありながら、味はしっかりと各食材の味が調和し、とても美味しかったです。
◯ 牛タン 赤ワイン、フォアグラ、リンゴ、トリュフ
とても柔らかい牛タンと脂ののったフォアグラが、口の中で溶けるように混ざり合いこちらも絶品でした。
◯ マルハタ リゾット、筍、ミモレット
ふっくらしたマルハタと筍の食感の違いも楽しむことができました。
リゾットの味がマルハタと筍を際立たせる一品でした。
◯ 仔羊 ブルゴーニュバター、アンチョビ、アスパラガス
とても柔らかい仔羊で、バターとアンチョビの味も相まりとても美味しかったです。
旬のホワイトアスパラガスもいただくことができ、大満足でした。
◯ バスクチーズケーキ いちご、白ワイン、ライム
こちらも絶品で、デザートまで美味しくいただくことができました。
◯ 小菓子/日向夏のバターサンド
最後にこちらをいただき、さっぱりと食べ終わることができました。
どの料理も本当にとても美味しく、見た目も華やかで大満足のディナーとなりました。