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六本木に最高峰のリストランテがOPEN
駅すぐの路地裏にひっそり。広いテラス席からは六本木ヒルズやミッドタウンが見える最強ロケーション
小山シェフと宮代マネージャーがタッグを組んだイノベーティブリストランテ
和食材とイタリアンを融合した逸品が楽しめるコースとワインペアリングを楽しみました❗️
和とフレンチの要素を取り入れた全く新しいイタリアン上質な空間で心に残るおもてなし
【Cena Aコース ¥11,000】
アミューズ3種盛り合わせ
⚫︎鶏レバーのチョココーティング オレンジソース
⚫︎鯨の赤ワイン煮
⚫︎ハモンセラーノ、モッツアレラ、プチトマト、ぶどうのカプレーゼ
Anti Pasti
⚫︎白胡麻のパンナコッタと愛媛の昆布締めチダイ、イカ墨のチュイール、トマトと鰹節のジュレ。初めての味わい❗️
細部までエスプリが効いた、噛み締め系スペシャリテ❣️華やかなうっとりする見た目
イカスミを焼いた黒い網がアクセントとなり、超新鮮なチダイ、酸味のあるジュレと白胡麻の甘さが融合し、複雑な食感❣️
⚫︎沖縄アグーと栗 クレスペッレ
クレープの中にはアグー豚、癖強めのチーズタレッジォや栗が入り、様々なソースと絡み、口の中で新しい一体感が生まれ感激します
モンサンミッシェル産ムール貝とポルチーニ自家製タリアテッレ
黄色のダッテリーノの爽やかな酸味、濃厚なムール貝のエキスが新境地の旨さ❗️
メイン 北海道蝦夷鹿の炭火焼き
時間をかけてじっくり炭火焼きした蝦夷鹿は物凄い柔らかさギュッと凝縮された、グラマラスな旨味がジュワっと溢れます❗️
デザート 無花果のセミフレッドに、コーヒーで炊いた餡子、ピスタチオのアイスが大人の味。コーヒーで炊いた餡が甘すぎない❤️
エスプレッソ
Bottega Baci
オーガニックシチリアレモンソーダ
和食の出汁文化やフレンチの技法など
様々な要素が融合した、モダンな創作イタリアン。宮代マネージャーが丁寧に料理やワインを説明くださいます。
旨すぎて、シェフとマネージャーに献上ポーズ捧げリリー
六本木の隠れ家のような素敵なレストラン、すごくおすすめします❣️