レバさし美さんが投稿した炭焼き肉とワイン旬熟成（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

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炭焼き肉とワイン旬熟成麻布十番、六本木、六本木一丁目/ステーキ、肉バル、おでん

1回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2024/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

麻布十番で美味しい熟成肉とおでんを味わえる隠れ家レストランを発見

麻布十番と六本木の間にひっそり佇んでました❗️特許技術エイジングシートで発酵熟成させ、肉の旨味・アミノ酸を3倍に引き上げたお肉は焼き加減も完璧で旨味爆発的

旬熟成のショートコース＋ワイン2杯　　8470円

金井さんのおすすめワインを堪能

　
スパークリング、フランスロワール産のモンムソークレマンドロワールで乾杯
きめ細かく心地良い泡に、柑橘系の果実香り

熟成肉刺
熟成ミスジ刺黄身ソース 14日熟成
黄味ソースとわさびで。口の中の温度で脂が溶け、押し寄せる旨味❗️和テイスト

熟成肉アミューズ
牛タンのブルスケッタ 14日熟成
フルーツトマトとバルサミコ酢、ネギダレと麻辣醤2つの味わい❗️フルーツトマトが甘く自家製麻辣醤がピリッ

熟成牛タンのタルタル鮎魚醤和え 14日熟成
鮎魚醤
デュカ、花穂で楽しむでタルタルは奥深い味わい。うずまきビーツや韓国海苔に乗せても、すごく合います。食感も楽しい

肉屋のおでん
季節の揚げ野菜
素揚げの野菜のおでんは、初めて❗️ピーマンが最高に甘く美味しかったです。お出汁が効いて、熱々素揚げにベストマッチ新感覚おでん

アトベ式熟成肉ステーキ3種
ミスジ(14日熟成)牛タン元（14日熟成）、豚ロース（30日熟成）
塩、胡椒、山葵、デュカ添え

炭火で焼いた熟成肉は、濃厚な旨味がガツンときました❗️タン元はシャキシャキ最高の歯切れ。ミスジは甘く溶けます。
今回一番衝撃だったのが豚さん❗️口に入れた瞬間、シャワーのように弾けました❗️豚の脂がしかも、あっさり甘くしつこさゼロ❗️感動的に美味かったです。

金井氏セレクトのペアリングワイン
グラスの持ち手が有田焼の陶磁器でおしゃれ。
赤ワインをいただきました
スペイン産　puerta de alcalá
スペインワインらしい濃厚な味わい。、バニラのタッチ、ミディアム～フルボディ、柔らかくしなやかで、熟した豊かな果実味

アルゼンチン産トソカベルネ・ソーヴィニヨン　重厚でがっしりしている。豊かで長い余韻の風味は、バニラとオークのスモーキーなアクセント

イタリア産トノンカベルネソーヴィニヨンヴェネチア
カシスやブラックベリーの芳醇な香りとバランスの良い樽香。芳醇なスパイスの香りとハーブの香り。

単品メニューも魅力的でした❗️おでん出汁リゾットが気になりましたが、お腹いっぱいで到達出来ませんでした❗️ Xmasコース予約も始まってて要チェックです
　
1階のキッチンカウンター、2階のテーブル席と広々しておしゃれな空間。美味しい熟成肉をじっくり味わう六本木デートにぴったりです

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2024/10/28 更新

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レバさし美さんが投稿した炭焼き肉とワイン旬熟成（東京/麻布十番）の口コミ詳細

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