この口コミは、レバさし美さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 5.0
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大袈裟でなく、まさに秘伝❗️絶品❗️頂天石焼麻婆刀削麺❗️
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2025/03/16 更新
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元祖に相応しく、25年かけて熟成完成させた味わい❣️
陳オーナーは、香辛料魔術師です❗️
中国のミシュランと称される【美味川菜名館】を唯一受賞した名店で痺れ、花山椒ブームの火付け役❣️著名人&芸能人が通う陳家私菜渋谷店さん❗️ 昨夜はマー活女子会してまいりました❗️グルメインフルエンサー@ikumin_193go様のおすすめで、麻婆豆腐マニアさん、青島ビールのチャーンＫさん、フードアナリスト佐々木さん、インフルエンサーまゆさんと最高峰中華グルメを堪能しました❣️
陳家私菜さんは、1995年に赤坂1号店が誕生されてから、25年で7店舗を展開される実力店❗️【美味しさの秘密は、こだわりの調味料にあり】という名言通り、陳オーナーが香辛料目利きで、二か月に一度、四川現地からなかなか手に入らない最高級香辛料を調達され、独自にブレンドされるそうです。
「朝天干辛椒」「六年熟成豆板醤」「大紅袍花椒」「赤山椒」「青山椒」「生花山椒」「石柱紅」希少な香辛料が適材適所に研究され、完璧に使われたお料理は、あらゆる角度から痺れの旨味攻撃され、奥行きがあるしびれに、マー活女子会は最高に盛り上がリリーました❣️
マー活女子セレクトこだわりのメニュー紹介
元祖頂天石焼麻婆刀削麺 1180円(以下全て税別値段)
陳家私菜さん発祥の「元祖」は25年かけて完成した真骨頂❗️赤坂1号店で日本に、これまた初の「元祖」刀削麺を紹介されましたが、二大元祖の看板料理です❗️
旨い！辛い！香ばしい！痺れる〜❗️
進化系麻婆豆腐の最高峰を、打ち立て！茹でたて、削ぎたての刀削麺と和えたてです❗️
まずはこれをいただきましたら、陳家私菜沼にどっぷりはまリリーますよ❗️あのヒラヒラむちむち麺に、絡まる絶品しびれ麻婆豆腐❣️
悶絶必至ですよ❗️アツアツグツグツ
元祖本場四川皇帝よだれ鶏 1180円
日本で初めてよだれ鶏を紹介したのがこちら❗️あの、よだれ鶏ブームを引き起こしたのはこの味だったんですよ❗️もう、複雑な香辛料魔術師の技と、柔らかな蒸し鶏は、まさに皇帝と言える眩ゆい輝きの味わいに、思い出しただけでよだれが溢れてきます⭐️
三元豚の特製黒酢酢豚 1180円
正直、旨すぎて絶叫しました❗️
黒酢が芳醇すぎて❗️米酢と黒酢でじっくりと熟成した特製黒酢の酢豚は、なんともまろやかで、優しいけど物凄いパンチある味わい❗️
和牛と発酵野菜のピリ辛煮込み 1480円
こちらもまた、初体験の味わいですが、スープ最高峰の個性派で、すっかり夢中ですすリリーました❗️このプースー温泉に浸かりたいわ❣️国産和牛もとろっとろに煮込まれてます。
中国の発酵野菜(酸菜)料理を代表する逸品❗️
親鳥と牛骨、豚骨を大量に長時間煮込んだお鍋は、身体の隅々まで染み渡りリーな美味しさでした❣️
名物殻付大海老のピリ辛香ばし揚げ
またまた絶叫悶絶グルメ❣️その秘密は、15種類の高級スパイスが絶妙にブレンドされているからなんですね❗️新鮮海老殻が柔らかく、頭から尻尾までソフトにいただけます❗️
一度食べたらやめられない止まらないです
四川風ソフトシェルシュリンプが、サクッとじゅんわり芳醇
青森あべ鶏新鮮花山椒しびれ鶏 1078円
名物よだれ鶏に匹敵する、さらに私はこちらの方が好みの、激うましびれ鶏❗️
新鮮花山椒の香り高さに、食欲が最高潮に刺激されました❣️青島ビールにあう〜〜
豪華前菜盛り合わせ
皇帝よだれ鶏に、砂肝和え、干し湯葉の和物、胡瓜のピリ辛和えという、豪華前菜❗️
どの品も、いちいち丁寧に完璧に美味❣️
本場上海手作り小籠包 (3個858円)
こちらも、刀削麺同様、オーダーが入ってから作る丁寧な小籠包❣️溢れる肉汁ですが、陳オーナーに、レンゲに乗せて、真ん中をお箸で穴をあけていただく技をご教授いただきました❣️
パクチーサラダ
パクチー好きにはたまらない
モリモリ大興奮のサラダです。ドレッシングもうますぎる〜
素刀削麺
これはレアですよ❗️麺は冠水を入れずに小麦から丁寧にうち。一級点心師の打ち立て、削ぎたて、茹でたてだから、甘くてちゅるんちゅるん❗️お砂糖をつけて、デザート風にいただいたり❣️陳家私菜オリジナル黒酢とも合いました❗️
杏仁豆腐
お笑い芸人命名とあり、気になりますが、食後にさっぱりして、モッチモチです。
青島ビール
美味しい中華料理にぴったりと合う青島ビールで、みんな何回もかんぱーい❣️
一度味わえば、必ずリピートしたくなる、絶品四川料理がリーズナブルに楽しめるお店が渋谷にアリリーました❗️