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『注文内容』
おまかせコース
すっぽんの茶碗蒸し
静岡県下田産の中トロ握り
千葉県産のスミイカの握り
長崎産のクエの握り
山口産のアジの握り
北海道産のホタテの握り
熊本産の車海老の握り
イチゴと春菊の白和え
マグロの漬け握り
雲丹といくらの小丼
赤出汁のお味噌汁
穴子の握り
鉄火巻き
抹茶のわらび餅
銀座駅から徒歩4分の立地にある「銀座 すし傳」は、高級寿司店でありながらも、ランチのコースで素晴らしいコスパを実現しています。今回は、おまかせコースを堪能してきましたので、その内容や体験を詳しくお伝えしたいと思います。
まず、お店に入ると、洗練された落ち着いた雰囲気が広がります。木を基調とした内装は温かみがあり、寿司カウンターには職人の技を間近で感じることができる席が並んでいます。接客は非常に丁寧で、スタッフが温かく迎えてくれるのが印象的でした。料理の説明も分かりやすく、食事を一層楽しむことができました。
おまかせコースの内容と味
おまかせコースの最初に出されたのは、すっぽんの茶碗蒸し。すっぽんは非常に贅沢な食材で、茶碗蒸しにするとその旨味が引き立ち、まろやかで深い味わいに仕上がっていました。すっぽん特有の濃厚さが感じられ、最初の一品で早くもこの店のレベルの高さを実感。
次に提供されたのは、静岡県下田産の中トロ握り。中トロは脂がのっており、口の中でとろけるような食感が楽しめました。下田産という産地名が示す通り、新鮮で高品質な魚を使用しており、その旨味が堪能できました。
続いて登場した千葉県産のスミイカの握りも素晴らしかったです。イカの歯ごたえと甘みが絶妙にマッチしており、口に入れた瞬間、海の香りが広がります。また、長崎産のクエの握りは、その繊細な白身の味わいが特徴的で、ふわっとした食感があり、非常に上品でした。
山口産のアジの握りも見逃せません。アジは脂身が程よく、しっとりとした味わいが絶妙で、まさに寿司の王道ともいえる美味しさでした。北海道産のホタテの握りも非常に新鮮で、ホタテの甘みが広がり、舌の上でとろける食感が楽しめました。
熊本産の車海老の握りは、プリっとした食感と甘さが特徴で、まるでエビの甘さをそのまま楽しんでいるかのようでした。イチゴと春菊の白和えは、フルーティーで爽やかな味わいが特徴で、食事の中でさっぱりとしたアクセントを加えてくれました。
マグロの漬け握りは、程よく漬け込まれており、その旨味と深みが楽しめました。続いて出された雲丹といくらの小丼は、濃厚な雲丹とプチっとしたいくらの食感が口の中で絶妙に混ざり、まさに贅沢な一品でした。
赤出汁のお味噌汁は、濃すぎず薄すぎず、ちょうどよい塩加減で、魚介の旨味を感じながら温まることができました。穴子の握りは、ふわっとした穴子の食感と甘辛いタレが絶妙に絡み、寿司の締めくくりにぴったりでした。
鉄火巻きは、シンプルでありながらもマグロの新鮮さが際立ち、口の中で広がる味わいが心地よかったです。そして、抹茶のわらび餅で締めくくられたデザートは、しっかりとした抹茶の香りと、わらび餅のもっちりとした食感が楽しめ、食後の満足感を高めてくれました。
コスパと接客
ランチのおまかせコースは、味、品質、量ともに非常に満足感が高く、これでこの価格は非常にコストパフォーマンスが良いと感じました。寿司の素材はもちろんのこと、職人の技、サービス全体が高いレベルにあり、このレベルの寿司をこの価格で楽しめるのは、銀座というエリアにおいてもかなりお得だと思います。
接客については、スタッフの細やかな配慮が感じられました。料理の説明はもちろん、タイミングを見計らったサービスが非常に心地よかったです。お店全体の雰囲気もとても落ち着いていて、ゆっくりと食事を楽しむことができました。
総評
「銀座 すし傳」は、味、接客、コスパの全てにおいて非常にバランスの取れたお店です。高級寿司店としての実力を十分に感じることができ、また訪れたいと思わせてくれる体験でした。銀座で贅沢なランチを楽しみたい方に、ぜひおすすめしたい一軒です。
ご馳走様でした！