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花より魚新富町、電鉄富山駅・エスタ前、富山/居酒屋、海鮮
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夜の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
居酒屋
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2026/02/15 更新
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富山で魚を食べるという行為は、ある意味で答え合わせに近い。その中でも花より魚は、「富山湾の魚はこう食べるのが正解だ」と静かに提示してくる店だ。派手な演出はなく、あるのは素材への理解と、調理の引き算。刺身にしても焼きにしても、主張するのは料理人ではなく魚そのものだ。
印象的なのは、どの皿も温度とタイミングが的確なこと。冷やしすぎない、温めすぎない。そのわずかな差が、魚の甘みや脂の輪郭をはっきりさせている。鮮度がいい、だけでは終わらせない一段上の設計がある。
観光客向けの分かりやすさと、地元客が通う理由。その両方を同時に成立させているのがこの店の強さだ。富山で魚を食べるなら、まずここを基準にしたい。そう思わせる説得力が、静かに、しかし確実にある。