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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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そば界の梁山泊
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お通し
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そばがき
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ぜんまい
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せいろそば
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田舎せいろ
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そば湯
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かけそば
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水あずき
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看板
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2025/02/22 更新
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ついにやってきてしまいました。
食べログ4.04(2025.02現在)、食べログアワード2025 BRONZE、さらにミシュラン ビブグルマン掲載実績など、輝かしい称号の数々を獲得しており、無類のそば好きが集まる、まさに梁山泊と呼べるお店がこちら。
手打蕎麦 じゆうさん@東長崎
東長崎駅から徒歩8分ほどですが、目白駅からバス10分ほどでも行けます。大通り沿いに面しており、入り口は一見Barのような佇まいです。中に入ると品の良い空間が広がっていて、カウンター3席、テーブル3卓があります。
このお店は完全予約制ですが、この日はすべての席が埋まっていました。一人で来られているお客さんもいれば、カップルで来ている方もいました。店内は静かで、ゆったりとした雰囲気。居心地はとても良いです。
女将のやわらかく丁寧な接客と、色彩豊かな前菜からスタート。めくるめくそばの旅へ出発です。
●ぜんまい ¥800
●そばがき ¥1,500
群馬県黒保根のそば粉でつくられたそばがき。粘度、舌触り、香り、風味、どれもが絶妙なバランスで、控えめに言って最高。わさびのキレもよく、主張しすぎず、それでいていいアクセントに。醤油が合う、塩も合う、やっぱり醤油が…と言っている間に無くなっていました。
●せいろそば ¥1,100(薬味を抜いたので-¥50)
こちらは山形県来迎寺というところのそば粉だそうです。切りむらはなく、水切りも良い感じ。なにより温度がちょうど良い！
肝心の味ですが、香りはあるけど風味はやや弱め…かと思いきや、よく噛んでいると口の中で甘みが増していきます。唾液の消化酵素の関係だと思いますが、ここまで甘みが遅れてやってくる蕎麦粉も珍しい気がします。いつだってヒーローは遅れて登場するものなのかもしれません。何を言っているか分かりませんが、とても美味しいです。
●田舎そば ¥1,400
ふたたび群馬県黒保根産。ホシの見える素敵なビジュアルで、風味・香りともに文句なし。塩、辛汁、どちらも合いますが、そのまま何もつけずに食べるのが至高ではないでしょうか。
薬味は辛味大根とねぎ。ねぎはシャキシャキとしながらいい味わいに仕上がっています。
辛汁は鰹の効いたタイプで、これも非常に美味しい。ポタージュタイプの蕎麦湯とよく合います。なにより蕎麦湯の器がかわいい…！
●かけそば ¥1,100
もちもちの蕎麦と出汁がマッチする逸品。かけそばはあまり好きではなく、ふだんはほとんど食べないのですが、このかけそばはめちゃくちゃ美味くて感動しました。
●水あずき ¥600
薬味なしで注文できること、そば湯と一緒に新しいそば猪口を出してくれることなど、小さいけど嬉しいことが随所にあり、さすがはそば好きが足を運ぶ店だと感じました。
また店主と女将の人当たりの良さと丁寧な接客も非常に良かったです。数々の輝かしい称号はさすがに伊達ではないですね。何も文句がございません！
味 : 4.0 / 4.0
値段CP : 0.5 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5