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原宿駅の竹下通りといえば、若者があふれるファッションストリート。外国人観光客にも人気なスポットで、土日には若者と外国人観光客が所狭しと溢れかえっています。そんな竹下通りから一本、路地裏に入った地下にあるお店がこちら。
竹ノ下そば＠東京・原宿
以前は「野むら」というお蕎麦屋さんがあり、一度来たことがありました。その跡地に「蕎麦に銘酒 野響」の店主だった方が、2023年6月にオープンしたのがこちらのお店だそう。地下を降りていくと、薄暗く、静謐な空間が待っています。店内はなんの音楽もかかっておらず、厨から調理の音がBGMとなって流れています。
お店は完全予約制。基本はコースですが、ランチの場合、空席があれば前日に限り席のみの予約ができるようです。この日は、前日に席のみ予約してお伺いしました。
●そばの実おひたし ¥480
●利休豆腐 ¥600
●挽きたて粗挽きそばがき ¥2,980
産地は福井県とのこと。口に運び、瞳を閉じればそこはなんと蕎麦畑!?と思えるほど風味が強い。「挽きたて」とあるように注文後に小さな電動臼で挽いていました。そばがきとしては珍しいタイプで、やや固めで周りは少し焼き固めているような感じ。粗く、荒く、しかし丁寧さがあります。
●もり蕎麦 ¥1,680
福井丸岡在来の生粉打ち。かなりの細打ちで食感はやわらかめ。丸岡らしい香りと風味で、穀物の甘みが口に広がります。辛汁は少しクセのある感じですが、主張が強すぎず、名バイプレイヤーみがあります。蕎麦湯はとろみがあって風味も抜群でした。
●辛味大根の釜揚げ ¥1,680
「very hot SOBA!」とメニューにあるように、揚げたてのアッツアツなそばが釜湯とともに登場。細かく浮いているものは蕎麦の実でしょうか。蕎麦を手繰ってみると、湯気とともに蕎麦の香りが鼻腔を刺激！うーん、スバラしい！！食べる前からデリシャス確定演出です。蕎麦は釜揚げ用に少し太めにしてあるようで、モチモチ感を堪能できます。つけ汁と辛味大根も相性抜群で、そのまま食べるか、つけ汁&大根おろしで食べるか、行ったり来たりしている間にすでに胃袋に消えていきました。
●自家製そばアイス ¥380
アイスの中にそばの実が入っており、食感にいいアクセントになります。添えられたそばクッキーにもそばの実がふんだんに盛り込まれており、風味・食感が素晴らしくなっていました。締めに最高の一品です。
メニューには「日本の自然の中で育まれる＜そば＞というスローフードをご堪能ください」という記載がありました。そばは、江戸の町人文化を支えた“ファストフード”としての歴史を持ちますが、このお店では“スローフード”へと昇華・解釈されています。文明開化、大量生産の時代を経て、あらためて素材の力と向き合う──その丁寧な姿勢が、一杯の蕎麦に表れています。
若者や外国人観光客でにぎわう竹下通りは、まさにファストフード文化の象徴。その中で、スローフードという思想を掲げる異質さ。外界の喧騒とは切り離されたような、店内の静謐な空間。原宿という文化発信の街で、静かに、しかし力強い挑戦的な心意気を感じずにはいられません。目まぐるしい都会の中にいながら、深い山間で呼吸するようなとても素敵な時間でした。
味 : 4.0 / 4.0
値段CP : 0.4 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5