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手挽きせいろ
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手挽きせいろ
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せいろ
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せいろ
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そばがき
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そばがき
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夏のお蕎麦旅 in 埼玉。お次は「蕎麦懐石」を冠するこちらのお店へ。
蕎麦懐石 さくら荘@埼玉・鶴ヶ島
古民家で風情のある佇まいをしています。家具や設え、窓から見える自然など、心を癒す雰囲気があります。BGMには終始、キース・ジャレットが流れていました。
事前にアラカルトで予約。アラカルトの場合は、「飲み物」「料理メニュー」「蕎麦」を一人一点、注文する必要があるようです。
●そばがき ¥1,100
蕎麦粉は茨城県産。かなり柔らかく、とっても口当たりが軽い！風味が出てくる前に溶けてしまいますが、多めに口に含むと豊潤で上質な甘みが広がります。薬味のわさびの質がよく、不思議な甘みと辛さがありました。
●あゆのコンフィ ¥1,100
●せいろ ¥1,100
茨城県産と埼玉県三芳産のブレンド。切りむらはなく、とても美しいビジュアルです！〆具合もちょうどよく、食感もありながら、甘みも出てくる。蕎麦つゆは甘めで、鰹が立っている感じがあり、せいろとの相性はGoodです。
●手挽きせいろ ¥1,210
蕎麦粉はせいろと同様ですが、香り・風味は段違い。一口目から「あまーーーーい！！！」とスピードワゴン井戸田ばりの声が飛び出してしまいました。しかし甘みはあれど、野趣というよりも上品さがあり、「懐石の中の一品」という感じ。せいろとのキャラクターの違いがしっかり出ていて非常に楽しめました。
店主は、目白の茶懐石・和幸、そして立川の蕎麦懐石・無庵を経て、このお店を始めたそう。またさくら荘は、もともとはお父様が始めた宴会料理の店だったそうです。名前こそ引き継いでいますが、内容はガラッと変えているというこで、一代でここまでの人気とブランドを築いているのは天晴れ。都内からのアクセスも良いので、次回は「蕎麦懐石」で本領発揮を味わいたいです。
味 : 3.8 / 4.0
値段CP : 0.5 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5