ざるそばススルさんが投稿した美臣（愛知/平安通）の口コミ詳細 [食べログ]

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美臣平安通、森下、大曽根/そば

2回

昼の点数：4.9
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2026/02 訪問

昼の点数：4.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

ますますビジンになってゆく

去年に続き、再訪。2024年オープンの新店ですが、早くも人気と実力を兼ね備えているお店になっている様子。名古屋に来たら外せない店がまた一つ増えました。

●黒白十割ざる食べくらべ ¥2,100
・手石臼挽き十割ざる / 滋賀竜王 ※在来
粗挽きなのによくつながっていて長い。まさにビジンなお蕎麦。モグモグ系で、良質な土の味わいがしてくる。

・十割ざる / 長野木曽福島
玄挽きで黒々としたビジュアル。その見た目通り、田舎らしい甘みがある。これぞ田舎そば、という風情です。

野菜天もいただきたかったのですが、お蕎麦の量が多かった記憶があったので断念。一人ランチだとたくさん味わえないので難しいですね。と思っていたら隣にいた女性が一人で「食べくらべ＋野菜天」をペロリと平らげていました。それほど美味しいってことですね。

味 : 3.9 / 4.0
値段CP : 0.5 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5

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2026/02/04 更新

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1回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

技術とセンスが光る、ビジンなお蕎麦

名古屋市内に新しい蕎麦屋さんが出来たとの情報をキャッチ。なかなか行けませんでしたが、満を持して訪問できました。

美臣@愛知・平安通

2024年1月開店だそうで、この日は休日のお昼に訪問。ほぼ開店と同時に到着すると、すでに3組の方が待っており、すでに人気店なのが伺えます。

店内はカウンター3席、テーブルが3席と空間は小さいですが、カフェのようなオシャレな空間。イスも昭和の蕎麦屋によくあった籐編み椅子をほのかに思い出させる現代風デザイン。一つひとつのモノからセンスの良さを感じます。

●手石臼挽きそばがき
香りはしっかりしていながら、すっきりとした後味。粗挽きのざらつきが心地よき！

●手挽き十割ざる
福井県キタワセの新蕎麦。
太打ちではありますが、この粗さでかなりよくつながっています。夏新らしい爽やかな味わいで、後味はキタワセの甘みが感じられます。

●十割ざる
秋田県横手のお蕎麦。こちらも甘皮を引き込んだ、黒いインパクトのあるビジュアル。香りはやや弱めですが、風味は優しい穀物感あり。見た目は派手ですが心は優しい、サーファー兄貴のようなお蕎麦です。

●二八ざる
石川県七尾のお蕎麦。
二八ですがこちらも粗挽きの黒いお蕎麦。風味はかなり弱めかと思いきや、つゆと組み合わせるとア・ラ・不思議。そば本来の甘みが、そばつゆによってグッと引き出されます。

どのお蕎麦もキレイにつながっており、素材の良さと技術の高さが見える、まさに美人なお蕎麦でした。なかなかボリュームがあるので、個人的にはもう少し量を減らしてもよいのではと思いました。

ちなみに店名の美臣(びじん)はご夫婦の名前を組み合わせているそうです。名古屋の名店がまた一つ増えました。

味 : 3.7 / 4.0
値段CP : 0.4 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5

手石臼挽きそばがき

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手挽き十割ざる

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十割ざる

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二八ざる

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蕎麦湯

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内観

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インテリア

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外観

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2025/08/30 更新

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