ざるそばススルさんが投稿した元八庵（神奈川/日吉）の口コミ詳細 [食べログ]

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元八庵日吉本町/そば

2回

夜の点数：5.0
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2026/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

論理と感性のシナジー

ご近所ということもあり、先月に続き早くも再訪。常時、数種類の玄蕎麦を揃える、超本格派お蕎麦屋さんです。

今回は休日の夜に訪問。雪がちらつく日でしたが、なんと大盛況。お一人様、学生、家族連れ、ご夫婦と、多様なお客さんで賑わっていました。オープンからまだ1年未満ですが、着実に人気店になっているようです。

●蕎麦刺し(粗挽き粉) ¥800
熊本県久木野在来
味わいのグラデーションが素晴らしく、最後にグッと甘みを残してくれる。蕎麦刺しを美味しいと思うことは少ないのですが、これは別格。聞くと、通常の蕎麦のついでではなく、蕎麦刺し専用として打っているとのこと。

●銘柄鶏低温調理レバー ¥800
●天ぷら焼き芋 ¥1,300
●おつまみ盛り合わせ八寸 ¥1,500
どれも逸品。特に鶏の低温調理は注文はマストではないでしょうか。

●二種せいろ ¥1,500
この日も蕎麦好き&2人ということで、4種類のお蕎麦をお出しいただきました。

◎1枚目 / 長野県産キタワセ
十割で香りは上々。味わいもしっかり出ていて、なによりスピードが速い。通常、キタワセは味も香りも弱めなので好みではないのですが、このキタワセは愛せます。

◎2枚目 / 茨城県産笠間、常陸秋そば(令和6年)
こちらも十割。穀物感が強く、尻上がりに甘みが出てきます。1枚目とのキャラクターがガラリと変わる。これぞ食べ比べの醍醐味です。

◎3枚目 / 千葉県産成田、常陸秋そば
多くの蕎麦好きに愛される、上野さんのお蕎麦。こちらは1.5割のつなぎ有り。しかし香りが良く、自然な甘みが心地よい。上野さんのお蕎麦らしい、立ち上がりから飲み込むまでのグラデーションが素晴らしいです。

◎4枚目 / 熊本県産、久木野在来
風貌はまるで大横綱。鼻を近づけずとも、届いてくるほどの強烈な香り。かなりの熟成度で、味わいもめちゃくちゃ濃い！最後にふさわしい大満足の一枚でした。

大将は勉強熱心かつ理系タイプなので、食材や料理、さらには空間づくりなど、あらゆる場所にロジックが息づいています。論理と感性が交わる料理は、どれも説得力があって面白いです。

また、お隣に座られたご夫婦も相当のお蕎麦好きで、蕎麦談義でとても楽しい時間を過ごせました。ご近所さんはもちろん、遠方からでも足を運ぶ価値のあるお店です。

味 : 4.0 / 4.0
値段CP : 0.5 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5

銘柄鶏　低温調理　レバー

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十割蕎麦刺し(粗挽き粉)

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天ぷら焼き芋

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おつまみ盛り合わせ八寸

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二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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蕎麦湯

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2026/02/13 更新

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1回目

2026/01 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

横浜に現れた超新星！これは名店の予感！

蕎麦好きの皆様に朗報です。素晴らしき新店を発見してしまいました。

元八庵@神奈川・日吉本町

2025年4月オープン。日吉本町から徒歩3分ほどで、和菓子屋さんと雑貨屋さんに挟まれた場所にあります。暖簾には名前が書いていないので見逃し注意。この日は休日。12:00の開店と同時にお伺いしました。

店内は上品な造りで、カウンター5席と4人がけのテーブル2席、そして小上がりのテーブル1席と、見た目以上に広々とした空間。ただし、店主さん一人で営業しているため、団体さんや時間に余裕がない方は注意が必要です。

●出汁巻き（小）※比内地鶏の卵使用
●大根の含め煮

●二種せいろ（食べ比べ）
本来は二種の食べ比べですが、蕎麦好き＆2人ということで、なんと4種類＋1種類という計5種類のお蕎麦をお出しいただきました。

・1枚目：埼玉県三芳産キタワセ（平成30年）
香りがバツグンで、なにより味わいのスピードが速い！キタワセのイメージを覆す一枚でした。開幕一番から素晴らしい。

・2枚目：熊本県久木野在来
1枚目とガラリと変わって、強くて濃い穀物感が素晴らしい。これぞ食べ比べの真髄！

・3枚目：長崎県五島在来
こちらも十割で、微粉の美しさが際立っている。店主さん曰く、2〜3日後にさらに味が出てくるとのこと。

・4枚目：千葉県成田産
上野さんのお蕎麦。こちらは手挽きで、1.5割のつなぎが入っています。粗め＆太めで、噛むと甘みがぐっぐっ！と出てくる、噛むのが楽しいお蕎麦です。

・5枚目：茨城県笠間産常陸秋そば
こちらも手挽きですが、ドンピシャの食べ頃のようで強烈な穀物感！濃い、濃い、めっちゃ濃い！ラストに相応しいパワフルな一枚でした。感動。

●十割蕎麦刺し（粗挽き粉）
福島県産「会津のかおり」を使った蕎麦刺し。かなり粗めで、甘みが素晴らしい。蕎麦刺しは醤油で食べさせるお店が多い中、こちらは塩でいただくのが正解。

店主さんは元々、建築出身の方らしく理系脳。食に対して、サイエンスの観点で捉えているようでした。それもあって、どの料理にも説得力があります。5種類食べ比べをして、こんなにもキャラクターの違いを出せるのは、まさに知識と技術、そして研究の賜物ではないでしょうか。

横浜に現れた新星。横浜流星ならぬ、横浜新星（？）。自分でも何を言っているのか分かりませんが、名店になること間違いないので、早めに行かれることをオススメします！

味 : 4.0 / 4.0
値段CP : 0.5 / 0.5
雰囲気・接客 : 0.5 / 0.5

二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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二種せいろ(食べ比べ)

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十割蕎麦刺し

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蕎麦湯

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出汁巻き(小)※半量

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大根の含め煮

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内観

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2026/01/25 更新

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