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ずっとずっと行きたかったマダムトキについにいけました！嬉しい！ここは味も接客も全てがよかった。本当に素敵だった！
前菜は自分で巻くクレープみたいなものでサーモンと果物がレモンのクリームにすごくあって、口の中が幸せになる！ちょこんと乗ってる野菜が思った以上に良いアクセントになる。キノコのスープは上に泡が乗っててその軽やかな感じと濃厚なキノコのスープがとっても美味しいほのかに栗の香りがしてキノコを邪魔してないのがよかった。
「北海道産甘エビと赤ピーマンのムース．コンソメジュレとキャビアッシェトラ」これがめちゃ好きだった！爽やかな小松菜の層と甘エビが凄く合うしコンソメジュレもさっぱりしてるのに濃厚で、赤ピーマンのムースはスッキリしてる味わいなのに赤ピーマンをしっかり感じた。個人的には今回のコースで2番目に好きだった！笑
フォアグラのポワレは濃厚なフォアグラとさっぱりした梨とソースの対比が良かった。いちじくとミニパンケーキが付いていてそれと合わせるのも美味しかった。下の野菜と一緒に食べると凄く美味しい！
そして美味しすぎた私の今回のナンバーワン！「長崎産甘鯛のウロコ焼き、無農薬のクーリーと甘鯛のブイヨン」 です。鱗が立つくらいまでサクサクに仕上げた外側とふっくらした中の身がやばいんです！！！ナイフを入れた時のサクっ→ふわっって感じがいいし、口の中に入れた時のパリパリと美味しい身を味わうまでの時間は幸せ。そしてソースが美味しかったカブとか大好きだからもう気分上がりまくり！こんな美味しい鯛は初めてです！
メインの2個目は鹿肉と赤ワインソースこれがまた美味しい。鹿肉は赤みがしっかりしたお肉だからある意味さっぱりしてて好き。こういう時のソースが基本赤ワインとバルサミコなことが多いのに、ビターショコラと地下セロリ？との組み合わせだった。ビターショコラはチョコの香りがするけど苦味があってこんなに合うのがびっくりだった。あとセロリのは香りはセロリなのに、強い味はしなくてまろやかなソースでこれもめちゃお肉に合う。
デザートは好きなのを選べるんですけど，口コミで予習して後悔のないように全部食べました！笑個人的にはコンフィとプリンが好きだった！あと最後に小さいお菓子四ついただいた！
今回の影の主役はワインです！ペアリングしていただいて凄くすごく楽しめた。ソムリエの方がすごく優しくて丁寧でワインの製法や産地について教えてくださって楽しめた。Vin Cuit Virant は発酵の前に煮詰めたワインで初めて飲むものだった。すごく美味しかったし甘くてチーズに合った。食事に合うワインが楽しめて、本当に一つ一つ個性があってよかった。CHASSAGNE-MONTRACHETはもちろん安定の香りの豊かさで美味しかった。海の近くで葡萄が育てられてると聞くと本当にそうなんじゃないかって思うような磯の香りがするようなしないような笑
お店の方は皆とても優しくて、気さくでよかった。若い人が言って良いのかなって思って緊張してたけど本当に優しくて落ち着けて行ってよかった。必ずまた行きます。必ず。少なくとも年に一回は。