3回
2025/05 訪問
燗酒など。
2025/07/10 更新
2025/03 訪問
熟成酒とは何か、日本酒の沼の底14000円+α
依田酒店の提供による貴重な古酒の数々に圧倒された夜だった。冷やとお燗で飲み比べる。至る所から驚きや感嘆の声が漏れてくる。自身の些細な知識や経験などは遥かに超えてくる。没頭した。達磨正宗を筆頭に未知の体験の連続だ。各々の熟成感にどう至ったのだろうか。その道のりや酒蔵の歴史に思いを馳せ、味わう。小山さんの料理も素晴らしい。旬のものや熟成された食材を酒と結ぶ。大いに舌鼓を打った。楽しい時間は必然と周りの人と繋いでくれる。自ずと会話が弾む。多くの人に日本酒の魅力をより知って欲しいという小山さんや依田さんの思いがつまった最幸の宴だった。お声掛け頂いた先輩やご一緒した酒友さん達に心より感謝を。昨日はどうも有難う。
2025/03/03 更新
2025/01 訪問
燗酒など
胸が躍りっぱなしの時間だった。伊豆や伊東の「池」や「雑魚」に唸る。地のものが抜群に美味い。呑みたい銘酒やクラシックラベルがあれば趣向を凝らした珍味を添えて。頂きたい料理には自家熟成酒や古酒の数々を供してもらう。小山さんの趣向を凝らした料理や酒の数々に感動しきりだった。必然と会話も広がる。気づけばオープンからラストまで。最幸の夜をどうも有難う。
2025/02/13 更新
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この日は逗子で中華のお勉強を。有意義でした。結構飲み食いしたけど、うまい酒場で心も満たされたい。必然とKOYAさんへ。偶然にもホントバさんからゴールデンコースを辿られた常連さんのお隣に。何とも羨ましい。色々なお話しを有難うございました。KOYAは何だって美味しい。レバーペーストや軍鶏とか絶品だし、発酵セロリの鹿餃子はちょっとヤバいから。女将さんの気の利いたお燗が寄り添うように。どれもじっくりと旨い。楽しくて美味しくて寛げて。やっぱり最幸。何時間掛けても行きたい場所だ。どうも有難う。