3回
2025/10 訪問
期待を裏切らない安定した美味しさ
2025/11/30 更新
2025/09 訪問
塩も抜かりなく美味い都内屈指の名店
再訪。
特製塩を選択。
スープは奥深い味わいで程よく塩味が効いており、主張の強くない細麺との相性Good。白髪葱や生姜は麺と一緒に食べると、食感と味に変化が生まれ、飽きが来ないのが素晴らしかった。
チャーシューはどれも相変わらずハイレベルで、カレー風味の鶏チャーシューとレアめな豚チャーシューが特に印象に残った。
最後に濃いめの味玉を堪能してスープを完飲。
塩は初めてだったが、非常に満足度が高かったので次回は塩つけ麺にも挑戦してみようと思う。
2025/11/30 更新
2025/03 訪問
記憶に残る一杯
人生で初めてラーメンのスープを完飲した店に、3年振りに再訪。その当時の衝撃を思い出し、食べる前からかなり期待値が上がっていた。
12時前に到着。かなり並んでいたが、我々は予約していたので並ばず入ることができた。
前回は特製醤油をいただいたので、今回は特製醤油つけを選択。
まずはつけ麺恒例のオンリー麺啜り。鰹を初めとした香り・風味が嗅覚と味覚を刺激する。麺単体でここまで美味しいとは衝撃だ。昆布水つけ麺は幾度となく食べてきたが、嶋に匹敵するかそれ以上のものはこれが初めてかもしれない。もちろん、塩や酢橘をかけてもまた違った美味しさがあり素晴らしい満足度だった。
ようやくつけ汁に辿り着き麺を潜らせると、油が表面に見えるほど重厚なつけ汁は、しっかり醤油が効いている好みのものだった。
カレー風味の鶏チャーシューというユニークなトッピングも素晴らしかったが、王道のバラチャーシューの方も柔らかく脂身部分の旨味がしっかりと感じられる流石のクオリティ。
そして、歯に反発しつつもしっとり柔らかい鴨チャーシューは人生一の美味しさ。個人的には鴨肉特有の風味があまり好きではないのだが、嫌な感じが一切無いどころかすぐに口に馴染んだのが衝撃だった。
メンマや煮卵も旨味が強くレベルの高さを感じた。
また機会を見つけて必ず行きたいと思う。
2025/11/30 更新
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再訪。
特製塩つけを選択。
麺や各トッピングはやはり安定して美味しい。つけ汁はエッジの効いた塩味が素晴らしく、醤油同様文句無しのクオリティだった。
これで基本メニューは制覇することができた。全て美味しかったので是非また再訪したい。