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昼の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.2
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.2 ］
上質な料理とサービスを堪能できる、名店の系譜
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自家製パン
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オマール海老の温製サラダ ラヴィゴットソース
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国産牛頬肉の煮込み
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里芋のグラタンドフィノワ風
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デザートワゴン
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2026/01/30 更新
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初訪問。
Menu Aを注文。
■いただいたものは以下の通り
◆自家製パン
キューブ型のパンはふわふわで小麦の香りが心地良い。いくらでも食べられそうなほど美味しかった。
◆オマール海老の温製サラダ ラヴィゴットソース
オマール海老は身が大きくプリプリで、竹炭のチュイルは崩して食べると食感・風味共に良いアクセントになっていた。手前に添えられた卵とトマトと大葉を細かく刻んだドレッシングを付けるとまた違った味わいになり、とても一皿分の満足度とは思えなかった。
◆国産牛頬肉の煮込みと里芋のグラタンドフィノワ風
牛頬肉は弾力がありながらとても柔らかく、付け合わせの寒締めほうれん草やソースとの相性抜群。人参のピューレは自然な甘味が特徴的で、単体でも非常に美味しかった。
グラタン・ドフィノワは本来ジャガイモを使用して作るところを、粘性を出すために敢えて里芋を使用しているそう。粘り気がありながら後味はさっぱりとした里芋特有の味わいが、グラタン・ドフィノワのテイストによくマッチしていた。
◆デザートワゴン
全種類を少しずついただいた。タルトタタンやガトーショコラは大人の味わいで、飽きずに食べられた。どれもレベルが高かったが、特に柑橘のタルトとカスタードのプリンが美味しかった。
店内は落ち着いた空間となっていて、ゆったりと食事を楽しむことができた。
一部接客を担当していただいた尾崎支配人は、物腰柔らかで丁寧なサービスが印象的。さらに、料理の説明が非常にわかりやすく、今まで経験した中で最上のサービスだと感じた。後で調べて知ったのだが、尾崎支配人はミシュランガイド東京2024でサービスアワードを受賞した方だそうで、やはり凄い人だったのだなと合点がいった。
また違う時期に伺いたいと思う。