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夜の点数：4.2
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
銀座で寿司割烹 いぶきで最高の忘年会
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2025/12/23 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀座の喧騒を忘れさせる落ち着いた空間で、兄弟水入らずの贅沢な時間を過ごしました。訪れたのは、全室個室の「寿司割烹 いぶき 銀座」。期待を胸にいただいたコースは、銀座らしい洗練された美しさと、確かな技術に裏打ちされた逸品揃いでした。
繊細な技が光る料理の数々
幕開けの「濃厚白胡麻豆富」は、その名の通りクリーミーなコクが絶品。続く前菜から、脂の乗った「寒鰤の杉板焼き」、そしてメインの「黒毛和牛のすき焼き陶板」へと続く流れは、視覚的な華やかさと季節の移ろいを感じさせてくれます。特に「河豚の蓑揚げ」は、サクッとした食感の中に旨味が凝縮されており、お酒が進む素晴らしい仕上がりでした。
充実の飲み放題と至高の握り
お酒のラインナップも特筆すべき点です。ビール、焼酎、ハイボールに加え、料理に寄り添う日本酒まで飲み放題とは思えない質の高さで、ついつい盃を重ねてしまいました。宴の締めくくりを飾る「おまかせ握り鮨」は、ネタの鮮度と赤出汁の深い味わいが体に染み渡り、最後の一口まで感動が続きました。
銀座の品格を感じるホスピタリティ
全ての料理が絶品なのはもちろんですが、仲居さんの細やかな目配りや、個室ならではのプライベート感も格別です。「さすが銀座」と唸らされる上質な接客は、大切なゲストを招く接待にも自信を持って利用できると確信しました。
味、雰囲気、サービス、その全てにおいて非の打ち所がない、再訪必至の名店です。
本日のメニュー
【先付】 濃厚白胡麻豆富 とんぶり山葵和え
【前菜】 柚子と春菊の白和え / 粟麩の赤味噌田楽
【御造】 鮮魚のお造り四点盛り合わせ
【陶板】 黒毛和牛のすき焼き陶板
【焼物】 寒鰤の杉板焼き
【揚物】 海老・旬菜のてんぷら / 河豚の蓑揚げ
【食事】 おまかせ握り鮨 五貫
【留椀】 本日の赤出汁
【甘味】 豆乳黒糖レアチーズ