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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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創作料理の神髄
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2024/05/01 更新
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奥さんの誕生日旅行で利用させて頂きました！
創作料理が好きで沖縄の食材を使った創作ということで予約させていただきました。
最初はうるま市から仕入れたもずく料理！一度も冷凍や加工をしてないため、知ってるもずくとは色も歯応えも全然違って緑でシャキッとしており、美味しい出汁と合わさってめちゃうま！
2品目は海老新庄を出汁に入れた料理！
味噌が練り込まれており溶いて食べるのですがだしと上手く絡みネギとの相性もよくこれもめちゃうま！
3品目は珍しい深海魚（魚の名前までは覚えれなかったです）を45度ぐらいの低温調理してパプリカのソースや芋のソースなどを合わせて食べました！低温調理だからかプリプリの身で美味しく、またどのソースも美味しかったですが特にパプリカのソースが絶妙！！
4品目はアカジンミーバイだったかな？三代高級魚を泡の醤油で食べました！お酒のゼリーやシークワーサーの泡と一緒に食べるのですが、これがまた口の中でさまざまな味が広がり信じられないぐらいマッチして美味かったし新感覚でめちゃ興奮！これを作った店主は天才です！！
5品目はデイゴ豚の低温ロースト。上質な油でその甘味がソースともうまく絡んで美味しかったです！低温だからか、食感もよく硬くなくまた柔らかすぎなく絶妙でした！！
6品目はじゅーし！沖縄では炊き込みご飯を豚でやるらしくそれをチーズと山芋であげて出しと合わせて食べるのですが、またこのタイミングでのこの出汁料理が優しくここまでのコースのすべてが最高に締まりました！！
最後にデザートはチョコレートのアイスとあずきとメレンゲの固めたやつといちごとザクザクのフレークと色々が合体してました！
もうどれもこれも料理に手が込み過ぎてて説明が難し過ぎです！！でもめちゃうまでやばかったです！間違いなく沖縄で食べた料理で一番だったので初めて投稿しちゃいました！！
店主も凄い丁寧で親切だったので好感度マシマシです！
お皿にもこだわっておりオシャレでした！
絶対に沖縄来たらまた来ます！！！