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みんな大好きくずきり。
みんな大好き概念チェンジ。
へいみんなー！！！げんきしてるー？？？
わいは暑さにやられてる。
てかな、こないだ京都旅？したんやけどオーサカよりあっついのよ。
さすが、盆地オブ盆地！！！
夏の京都、なめたらあきまへんで〜。
わたし、キャロットケーキや洋菓子大好きやけど、いにしえ大好きやから和菓子も大好き。
わたしの周りの若者で和菓子好きがあんまりいない。
わたしの周りの若者で浮世絵好きもいない。
どーなってるんだ！若者たちよ！！！
でもみんな、京都は好きやろ？！
涼みたくもあるよね？？？
そんなときはまじで推す。
こちらの老舗中の老舗、鍵善良房さんを。
◾️注文したもの
☑︎くずきり黒蜜 1,400えん
※白蜜か黒蜜か選べます！
※支払いは現金、クレジットカード、各種コード決済、交通系、電子マネー等幅広く対応可能。
au PAYやd払いはOKやけど、PayPayは使えないかも。
◾️冷房具合⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎
めっちゃ涼しい店内。座る場所によっては寒いぐらいやから夏でも羽織がある方が安心かも。
ある日、生粋の京都人のお友達が、
【ココ行ったらくずきりの概念変わるで！！！】
というとんでもない言葉をかけてきたの。
気になりすぎてすぐ、行ってみた！！！
まー和菓子好きじゃない方はくずきり？？？って感じよね。
くずきりとは、葛粉を水で溶いて加熱して、冷やし固めて細長く切った和菓子という定義らしい。
てか葛粉ってなんなん？ってなるよな。
先に言うとくけど、和菓子って材料から形成まで考えたら割に合わないぐらい手間めっちゃかけてはるんよ。
業界的に薄利多売すぎる気がする。
葛粉ってさ、クズの根をつぶしたり砕いたり、粉を取り出すのに一日はかかるし、粉を取り出しても、そこからえぐみやアクを取るために2週間とか平気でかかるんよ。
ほんで、アク取ってからも乾燥に2週間はかかるし。
しかも、今は科学の進歩(文明の力？)で2週間に短縮されたみたいやけど、以前は最長半年かかったらしい。
え？？？乾燥させるのに半年？？？
わたしが葛粉作る係の人やったら、やってられるかー！って世界放浪とか行き出しそうやもん。
そうやって手間暇かけて仕上がった葛粉を、また手間暇かけて作るのがくずきり。
細かい工程は省略させてもろたけど、とんでもない手間と時間がかかるのは確か。
鍵善良房さんのくずきりの原材料は葛粉と水のみ。
シンプルイズベスト。
注文が入ってから作って出してくれはるから、手間暇かかった葛粉をより良い状態で食べられます。
ご自身で召し上がってみて！！！
と言いたくなるような。
ほんまに一口いただいて
えっ！！！なにこれ！！！
ってなりました。
もっちもちのつるっつるでさ。
量もくずきりにしては多いから、ラーメン食べてるぐらいの感覚になる。
もちもちラバーさん、つるつるラバーさんにはまじでおすすめ。
黒蜜とか普段あまりかけたりせず素材味わいたい派なわたしでもいけるぐらい、ちょうど良い塩梅の黒蜜。
甘すぎないしくずきりの喉越し良すぎて一瞬で無くなる。
こんな素晴らしいものを現代にも受け継いでくれてることを感謝したくなる美味しさでした。
葛粉を作ろうとしてくれたり、くずきりを美味しく作る努力をしてくれた先駆者に感謝。
ちなみに開店からくずきりガチ勢(主にご年配の方々)が一生並んでるから、待ち時間少なめ希望の方はオープン直後が狙い目！！！
祇園のあんな場所にあるとは思えんぐらい、店内はかなり広々で席数も多め。
待ち人がわりとずっといるからゆっくり過ごす系ではなく、目の前のくずきりと向き合い終えたら出る感じ。
回転率は良いです。
お手洗いもあるし、基本待つのは室内で涼しいからご安心を。
和菓子販売の物販エリアもあるよ。
そんな感じで〜。
みんなもくずきりキブンになったときは、ぜひ行ってみて〜。