obrosさんの行った（口コミ）お店一覧

日本の水の豊かさを再認識

この先も継承されてほしい絶品郷土料理

百名店 2023 ゴエミヨ3トック 新潟市西蒲区巻にある割烹渡辺に行ってきました。越後線巻駅から徒歩数分の場所にあります。 来店前にその日行ったランチのお店から電話がかかってきたり、日本酒を購入しに行ったりと大忙しでした。 ○お任せコース 11,000- 先付 佐渡産南蛮海老昆布締めと自家製蓮根 椀物 セロリ、ハム饅頭 蕪、毛ガニ 造り 大トロ 海苔 紅芯大根 焼物 かます、万願寺唐辛子 鰆？、ほうれん草、大根おろし 預け鉢 つまみの盛り合わせ（フォアグラの白味噌づけ、鯨、カラスミ） これはやばいですね。お酒が進みます。家に常備しておきたいくらい。 止椀 牛頬肉の味噌煮込み、カリフラワーソース お食事 自家製ハムカラスミソース、漬物、佐渡産マグロと紫蘇の実　加茂市コシヒカリ ご飯も美味しいし、満腹中枢がバグっているのであと2,3杯食べれそうでした笑マグロ少しサービスして頂けました。 甘味 自家製のショコラと村上産白味噌のジェラート ○ドリンク 勲碧　夢吟香 泉川 而今　特別純米 菊姫　あらばしり 千代鶴　純米吟醸 越後鶴亀 越弐 death star 菩提酪濁り酒 高千代　純米大吟醸　一本〆 醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦 想天坊　純米酒 三角フラスコさんのコーヒーと焼酎のカクテル 新潟県内の日本酒は比較的飲んでいる方だと思うので、県外酒をなるべく多くお任せで出していただきました。県内だと加茂錦や阿部が出てくるようです。おそらく大将の人脈から県外のいい日本酒を紹介してもらっていそうです。 日本酒でペアリングするのはワインに比べて難しいですが、新潟の他のお店ではなかなか出会えないようなお酒と出会えてテンションが上がりました。 ○総括 料理としてはお店の裏手の畑で育てたもの、新潟県内の食材を活用した地産地消型になります。新潟に来たフーディーの方はここに行って中越のUOZENに訪れる方が多いようです。村上遠いですもんね。 大将の軽快なトークと共にあっという間の2時間半でした。想像以上に飲み食べましたが、いい夜を過ごせました。ありがとうございました。 ごちそうさまでした。

百名店、ミシュランガイド1つ星 新潟県燕市米納津にある日本料理 魚幸に行ってきました。新潟県内の割烹でもかなり上位になってきています。 アクセスは県内の人気店に比べてもかなり悪いですが県外から訪れる方からはウオゼンなどに訪問する際にこちらも訪れることに選択することも増えてきていそうです。 田んぼに囲まれた集落の中に位置しているので車でのアクセス必須です。米を納めるという地名なので昔は栄えていたんでしょうか。 入口は橋のようになっていて夜訪れると綺麗でした。 料理長は京都の名店菊乃井、新潟市日本料理蘭などを経て独立された方になります。 新潟の食材を京都で磨かれた調理技術を駆使して料理が提供されました。 派手な料理というよりかは実直で真面目な料理でした。飾らない料理ですが日本料理の良さを十分味わえるかと思います。 日本酒は新潟県内のなかなか入手できない鄙願を始めとしてレアなものが多くありました。日本酒がお好きな方は料理と一緒に頂くと良いかと思います。 店内は極めて綺麗に清掃が行き届いていて、快適な時間を過ごせました。 ご馳走様でした。 ○11,000円のコース 茶碗蒸し 蓮根 蟹、寄居蕪 お造り 唐墨そば 牛蒡 芽キャベツ 海老芋 ぜんまい 鰆

10-12月限定鮭会席

新潟駅前にある鮨屋

新潟市中央区にある日本料理 蘭に行ってきました。 おまかせコース 5,500円 茶碗蒸し 八寸 お造り 猪 お食事 甘味 ドリンク 桜スパークリング日本酒 リーズナブルなお値段で本格的な日本料理が楽しめて良いと思います。 ご馳走様でした。

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