カドケン851248さんが投稿した手打ち 蓮（東京/両国）の口コミ詳細

醤油チャーシュー麺　冬菇水で打った麺変更　味玉
12月1日に3周年を迎えた此方へ…
昨日の3周年限定は仕事で行けず、本日臨店
オープン1時間前、3番目に接続、オープン早開け10分前にオープン　ありがとうございます♪
前回塩だったんで今回は醤油…
醤油チャーシュー麺に味玉をポチッと
本日10食限定で昨日使用した冬菇水で打った麺に変更できるとの事、食券を渡す際に新人のお兄さんにひと声、楽しみです
約10分弱で着丼
円やかな半生がえし醤油に煮干、節、冬菇、羅臼昆布等を使用したスープは複数の旨味が凝縮され旨い❣️
乾物の旨味に甘めのカエシがふわっと口の中に広がります。
冬菇水で打った麺は微かに椎茸の風味満載のモチピロ平打手揉み麺が最高　
やや硬めで食感良し、多加水の手打ち麺がスープに絡みます
どんぶりを覆った海苔を巻き巻き食べ進めます(^^)
銘柄ポークの叉焼が半端なく旨っ！ バラ叉焼はジューシー、肩ロースは柔らかく肉の旨味充分、手打ち麺が売りの蓮さんですが叉焼も半端なく旨い！
途中から卓上の山椒を入れて味変、スープにキレが加わり
完飲完食
三周年おめでとう御座います㊗️

★しお全部のせら〜麺　バター別皿
1カ月ぶり…
前回は醤油だったので今回はしおで
開店一時間前の10時半に到着、2番目で店頭の椅子に着席
いつものようにオープン10分前に林店主自らお出迎え
ありがとうございます♪
相変わらずの人気、並び20人弱…
しお全部のせにバター別皿をポチッと
約5分くらいで着丼
魚介、貝、乾物の出汁感が凝縮された絶品塩清湯スープは冬子や貝類の旨味が半端なく旨すぎる
加水率45%の自家製平打手揉み麺はいつものようにモチピロで最高‼️ 丼の周りに頓挫してる海苔と一緒に食べ進めます。
岩中豚、林SPFの炙り又焼はジューシーで肉の旨味が押し寄せ幸せです　
途中からバターに自家製辣油をスープに入れると更に旨さアップ⤴️
今日は新しい助手さんに小野寺君に林店主の3人体制
ご馳走様でした
食べ終わって外に出るとやはり20人くらいの行列、
勢い止まらずですね

醤油全部のせら〜麺
久しぶり…
オープン1時間前、並び2番目
オープン時並び約15人、前よりはゆるやか笑
がしかし、食べ終わった20分後は店内3人、店外は約10数人、勢いは止まらない
お母様がオープン10分前に早開け、いつも助かります
林店主、小野寺君に挨拶して、今日は前回塩だったので
醤油スペシャルをポチッと
約10分で着丼
煮干、利尻羅臼昆布、冬子、節を使用した出汁に甘めのコクあるカエシをブレンドしたスープは絶品
ベースの動物系に魚介が押し寄せ、旨味と風味を充分に味わえ、レンゲが止まらない笑
煮干油を途中で投入すると旨さ⤴️ 円やかになります☆彡

加水率45%のモチピロ自家製手打ち麺が旨すぎます❣️　以前よりもモチモチ感がアップしてスープに良く絡みます
ブランド豚の炙り叉焼は神豚　柔らかくてスモーキー、ジューシー、ワンタンはぷりぷり海老に生姜の薫り
トロットロです
全てがパーフェクト
夏の夜営業から通常営業になり、また通いやすくなりました♪ 次は塩で…
お心遣いありがとうございました
ご馳走様でした

しおチャーシュー麺　味玉　バター
夜営業になってハードル高めになりましたが
仕事終了後ダッシュ
7時10分に到着、中待ち3人、外10番目に接続、7時50分に着席
今日はチャーシュー食べたくなり
しおのチャーシュー麺に塩にはバターは必須、味玉をポチッと…
イケメン小野寺君は製麺室で手揉み中…
いつも元気なお母様に林店主…
約10分で着丼
帆立、冬子強め、乾物出汁に厳選された北海道産塩ダレを使った淡麗スープは絶品❣️
魚介出汁に乾物の旨味、塩ダレが噛み合って美味しいスープです
加水率45%の自家製手打ち麺は文句なし‼️
モチモチ、柔らかめの不揃いの平打ち手揉み麺、この麺が食べたいが為に通ってます
ブランド豚の炙り叉焼が最高
岩中豚と林SPFの炙りバラチャーシューが本当に旨い❗️
花弁海苔を麺とチャーシューに巻き付け食べ進めます。
途中からバター、用意してもらった自家製辣油を投入すると更に美味しさ⤴️の味変…
最後まで飽きずに完飲完食
林店主、いつもお心遣いありがとうございます
小野寺君、間借り営業オープンおめでとう御座います㊗️　旅立っていくのが楽しみです。
ご馳走様でした

醤油海老わんたん麺　のり　味玉
久しぶりの蓮さん
10時10分着、PPでした♪ 暑いから出足遅めかな？
いつものように開店10分前に早開け、ありがとうございます　お母様の出迎えをうけ、発券機で
醤油海老わんたん麺にのり、味玉をポチッと…
前回塩だったので今日は塩で…
蓮さんでは毎回、塩、醤油、塩、醤油と交互にいただいています(^^) どちらも甲乙つけ難い旨さなんで
先ずは助手の越君から煮干オイルが…
約10分弱で本命が着丼
相変わらず、どんぶりの周りにそびえ立つ海苔が凄いビジュアル笑　楽しみです！
先ずはスープから…
3種の煮干し、利尻昆布の出汁感が半端ない絶品スープは７種類の半生がえし醤油が円やかさを醸し出してます❣️
微かに生姜、冬子の香りが漂いますがカエシと出汁のバランスが素晴らしいです
そして麺…
加水率45%の自家製平打手揉み麺が最高に旨い！
モチピロ、手打ち麺はまじ旨い❣️
やや柔らかめなんで、小麦の風味とスープをしっかり受け止めます　林店主の毎日、心を込めた手打ち麺、素晴らしい麺です❣️
海老がぎっしり雲呑はトロトロ、豚の炙り叉焼はいつものように柔らかく肉の旨味を充分に味わえます！
途中から煮干オイルを浸して味変…
激変しませんがほんのり煮干の風味を感じ、一気に完飲完食
ご馳走様でした
※ところ助手の越君がいよいよ、間借り営業(蓮さんで)するそうです‼️
とても楽しみですね
越君、頑張ってくださいね

かけら〜麺　塩　のり　味玉　バター
チャーシュー飯
#かけらーめん
今日の麺活…大好きな蓮さんへ…
オープン75分前、2番目、オープン時並び15人、
いつものように早開け、11時15分オープン。
お母様に挨拶して
今日はかけら〜麺にのりと味玉、バタートピ、チャーシュー飯を
ポチリと…
前回醤油だったので今回は塩で
かけら〜麺はシンプルにメンマだけのっている素らーめん
よりスープと麺をシンプルに味わえる一杯
約10分でイケメン助手君からバター、辣油、チャーシュー飯、らーめんの順番で着丼
かけらー麺の周りにのり、お気遣いありがとうございます♪ 奥久慈卵の味玉、メンマがのったビジュアル…
綺麗な半透明のスープに手打ち麺が顔を出してます
先ずはスープから鶏、冬菇椎茸、帆立、乾物の出汁感溢れる絶品スープはチャーシュー入りとは異なるやや甘で乾物強め、特にどんこの風味これは旨い❣️ それぞれの旨味が凝縮されてます
麺はモチモチ、ピロピロ、歯応えある加水率45%の超多加水手打ち麺は食べる毎に進化していく文句無しの手打ち麺　絶品です‼️
奥久慈味玉に海苔、メンマを一緒に味わいながら途中、には必ず出していただく、辣油、バターを入れると程よい魚貝風味がスープに溶け込んで更に美味しさアップ⤴️
サイドメニューのいつもオーダーするチャーシュー飯は
炙りコロチャー沢山、スープに浸した海苔と味玉を加えて
食べます。　チャーシュー旨っ　マヨがベストマッチ
いつもの全部のせとは違うかけら〜麺はスープ、麺をシンプルにダイレクトに味わえる一杯、物足りなさ無く、
美味しくいただきました
毎回、いただくたびに進化し続ける一杯、林店主さんの
探究心には頭が下がります。
お母様、助手さんを含めたホスピタリティー溢れるオペレーションも抜群、SNSでの林店主さんの対応…
行列が出来るのも納得します…
食べ終わった後もまた、食べたくなるらーめん
※本日放送の「マツコの知らない世界」で手打ち蓮さん紹介されるそうです！　楽しみですねー
その影響で並びが更に増えそうです
今日も食べ終わった11時45分くらいには並び20人、
行列の絶えない名店、恐れ入ります
ご馳走様でした

醤油海老わんたん麺
卵かけご飯　のり
今日の麺活
両国の行列店へ…
開店1時間前、日曜日なので6番目でした。
いつものように10分前に早開け、ありがとうございます♪
開店時並び40人くらい、相変わらずの物凄い人気です♪
今日は前回塩だったので醤油を、醤油海老わんたん麺にのりをトピ、サイドメニューの卵かけご飯を…
本日は林店主、助手の若手イケメン君にいつも元気なお母様で営業です！　にこやかなイケメン君によって先ずは山椒と煮干し油が、そして卵かけご飯、メインが約10分で着丼
3種類の煮干しに利尻昆布の出汁感が半端ない絶品スープは７種類の半生がえし醤油が円やかさを醸し出してます❣️加水率45%の自家製平打手揉み麺が最高に旨い！
モチモチ、ピロピロ、硬さもベストな手打ち麺はほんとに旨い❣️
今では病みつきです
スープは煮干し、魚介の旨味を充分に味わえ生姜が仄かに薫る円やかスープ　途中から山椒と煮干し油で味変、旨さ⤴️⤴️⤴️
麺がクローズアップしがちですがスープも絶品です♪
海老がぎっしり雲呑、ブランド豚の炙り叉焼、奥久慈卵ご飯も美味しい　今日のわんたんはトゥルトゥルで旨い
スープの素材、チャーシュー、麺の原料、トッピングの素材にこだわった一杯、ご馳走様でした
林店主、いつもお気遣いありがとうございます
お身体、無理せずご自愛くださいませ(^^)

しお海老わんたん麺
卵かけご飯　のり
今日の麺活
両国の行列店へ…
開店1時間前、PPでした。
いつものように10分前に早開け、ありがとうございます♪
開店時並び２０人くらい、相変わらずの人気です♪
今日は前回醤油だったので塩、わんたん食べたくなったのでしお海老わんたん麺にのりをトピ、サイドメニューの卵かけご飯を…
約５分で着丼
鶏、帆立、冬菇、乾物の出汁感が半端ない絶品スープに加水率45%の自家製平打手揉み麺が最高に旨い！
モチモチ、ピロピロ、硬さもベストな手打ち麺はほんとに旨い❣️
今では病みつきです
スープは貝の旨味を充分に味わえ生姜が仄かに薫る円やかスープ　麺がクローズアップしがちですがスープも絶品です♪
海老がぎっしり雲呑、炙り叉焼、奥久慈卵ご飯も美味しい
スープの素材、チャーシュー、麺の原料、トッピングの素材にこだわった一杯、ご馳走様でした
林店主、いつもお気遣いありがとうございます
腰、無理せずご自愛くださいませ

かけら〜麺　醤油　のり　味玉
チャーシュー飯
今日の麺活…大好きな蓮さんへ…
オープン75分前、2番目、オープン時並び15人、
いつものように早開け、11時15分オープン。
お母様に挨拶して
今日はかけら〜麺にのりと味玉トピ、チャーシュー飯を
ポチリと…
前回塩だったので今回は醤油で
かけら〜麺はシンプルにメンマだけのっている素らーめん
よりスープと麺をシンプルに味わえる一杯
約10分でイケメン助手君から煮干オイル、チャーシュー飯、らーめんの順番で着丼
かけらー麺の周りにのり、お気遣いありがとうございます♪ 奥久慈卵の味玉がのったビジュアル…
綺麗な琥珀色のスープに手打ち麺が顔を出してます
先ずはスープから煮干等の魚介に冬菇椎茸、利尻昆布等の出汁に円やかな数種類の半生がえし醤油を使った絶品スープはチャーシュー入りとは異なるやや甘で乾物強め、これは旨い❣️ それぞれの旨味が凝縮されてます
麺はいつもとは茹で時間を変えたそうですが、モチモチ、ピロピロ、歯応えある超多加水手打ち麺は食べる毎に進化していく文句無しの手打ち麺　絶品です‼️
奥久慈味玉に海苔、メンマを一緒に味わいながら途中、醤油には必ず出していただく、煮干オイルを入れると程よい煮干の風味がスープに溶け込んで更に美味しさアップ⤴️
サイドメニューのいつもオーダーするチャーシュー飯は
炙りコロチャー沢山、スープに浸した海苔と味玉を加えて
食べます。　チャーシュー旨っ
いつもの全部のせとは違うかけら〜麺はスープ、麺をシンプルにダイレクトに味わえる一杯、物足りなさ無く、
美味しくいただきました
毎回、いただくたびに進化し続ける一杯、林店主さんの
探究心には頭が下がります。
お母様、助手さんを含めたホスピタリティー溢れるオペレーションも抜群、SNSでの林店主さんの対応…
行列が出来るのも納得します…
食べ終わった後もまた、食べたくなるらーめん
お身体に気をつけてくださいませ
ご馳走様でした

全部のせ塩ら〜麺　チャーシュー飯
バター
今日は祝日、大好きな両国のラーメン屋さんへ…
早起きしないとなかなかありつけない極上の一杯
オープン75分前、11番目に接続、オープン10分前に早開け、ありがとうございます♪ 助かります笑
オープン時、並び45名、今日は祝日だから凄い行列
30分後、着席
カウンター7席の左から3番目に着席
オーダーは前回醤油だったので今日は塩のもちろん全部のせにチャーシュー飯、そして塩には絶対バター
林店主さんが用意してくれた辣油を助手のイケメン君が
持ってきてくれました♪ありがとう
約10分弱で先ずはバターに自家製辣油、次にチャーシュー飯、そして海苔で囲まれた塩らーめんが着丼
鶏、魚介、貝、どんこ、乾物の出汁感が凝縮された絶品塩清湯スープに加水率45%の自家製平打手揉み麺が最高に旨い❣️
スープは貝の旨味を充分に味わえる生姜がほのかに薫る円やかなスープは醤油と比べるとダイレクトに旨味が押し寄せます
麺はモチモチ、やや柔らかめで不揃い、加水率高い手打ち麺が此方の売りであり、氷瀑、もち姫をブレンドした小麦の風味が噛むほどに味わえます
本当に此方の麺は美味しい
岩中豚、林SPFの炙り又焼はホロホロで箸で持ち上げると崩れるくらいの最高の叉焼でスモーキーな薫りが漂います。丼の周りを囲む海苔はスープにベストマッチ、メンマは太くて味付けも良し！
海老ワンタンはプルプル、コロチャーたくさんのマヨが嬉しい、チャーシュー飯も全てがパーフェクトで美味しい
半分食べたら、バターに自家製辣油をスープに入れると更に旨さ⤴️ 完全な味変です
ピリ辛でバターの風味がスープに溶け込んで更に美味しさ⤴️⤴️⤴️
トッピングやサイドメニューもらーめん同様に素晴らしい
逸品で全てに手を抜かない林店主さんの仕事ぶりに　スープ飲み干して完飲完食　今日もお母様、若い助手さんの3人体制、ホスピタリティも最高の最良店、
ご馳走様でした　味玉、お気遣いありがとうございます♪
因みに食べ終わった30分後には並び約30人、相変わらずの行列、リピート必須の手打ち蓮さん…
並んでも食べたい一杯

林店主さん、無理せず、お身体に気をつけてくださいませ

醤油海老わんたん麺　のり
チャーシュー飯

今週最初の麺活…
両国の行列店へ…
オープン1時間前、4番目、相変わらずハードル高い
オープン10分前に先開け、ありがとうございます♪ 助かります。
オープン時、並び30人、凄い
人気は衰えませんねー
土地柄、関取さん2名並んでます、鬢付け油
の香りが仄かに漂います笑笑
今日はお母様と若いイケメンのお兄さん、店主さんの3人体制
2ロット目で約10分で着丼
チャーシュー飯と一緒に煮干油、ありがとうございます♪
そして、大量の海苔に囲まれた一杯、お気遣いいただきありがとうございます
先ずはスープから
地鶏などの動物系の出汁に3種の煮干し、利尻昆布などの魚介系のWスープにカエシは半生がえし醤油7種と鶏油の極上の清湯
動物系と魚介系のバランス抜群、カエシの効いた美味しいスープです。塩と比べると動物系がやや強いスープ、円やかなカエシが広がります…
途中からオススメの煮干油を入れると仄かに煮干の薫り、風味が広がり、味変、これはとても効果ありです
続いて麺は
北海道の氷瀑、和華、岩手のもち姫使用の加水率45.2%の自家製手打ち麺が最高❣️
ピロピロ、モチモチ、喉越し良く、小麦の甘い風味を味わえ美味しい麺です。
何回食べても美味しい麺、感動します
いつもは全部のせなんですが、今回は海老ワンタンで…
海老雲呑は、生姜と海老のすり身で旨い‼️
皮もトロトロ、ジューシーです
岩手の岩中豚と千葉の林SPFの叉焼はロースとバラ肉で、炙ってあり肉旨味があふれて美味しい‼️
チャーシュー飯はコロ叉焼がゴロゴロ、マヨが合います　海苔と一緒に食べたり、スープを少し垂らして食べると美味しいサイドメニュー
厳選された素材を使ったスープにチャーシュー、拘りの小麦を使用した自家製手打ち麺
全てがパーフェクトな一杯、ホスピタリティ溢れるオペレーション。
満足の一杯、ご馳走様でした
お気遣いいただきありがとうございます　　

塩全部のせら～麺　チャーシュー飯
バター
今日は天気が良く、大好きな両国のラーメン屋さんへ…
行列店で早起きしないとなかなかありつけない極上の一杯
オープン45分前、3番目に接続、オープン10分前に早開け、ありがとうございます♪ 助かります笑
カウンター7席の右から3番目に着席
オーダーは前回醤油だったので今日は塩のもちろん全部のせにチャーシュー飯、そして塩には絶対バター
鉄板です！
約10分弱で先ずはバターに自家製辣油、次にチャーシュー飯、そして海苔で囲まれた塩らーめんが着丼
鶏、魚介、貝、どんこ、乾物の出汁感が凝縮された絶品塩清湯スープに加水率45%の自家製平打手揉み麺が最高に旨い❣️
スープは貝の旨味を充分に味わえる生姜がほのかに薫る円やかなスープ、
麺はモチモチ、やや柔らかめで不揃い、加水率高い手打ち麺が此方の売りであり、氷瀑、もち姫をブレンドした小麦の風味が噛むほどに味わえます
岩中豚、林SPFの炙り又焼はホロホロで箸で持ち上げると崩れるくらいの最高の叉焼でスモーキーな薫りが漂います。丼の周りを囲む海苔はスープにベストマッチ、メンマは太くて味付けも良し！
海老ワンタンはプルプル、コロチャーたくさんのマヨが嬉しい、叉焼飯も全てがパーフェクトで美味しい
半分食べたら、バターに自家製辣油をスープに入れると更に旨さ⤴️ 完全な味変です
トッピングやサイドメニューもらーめん同様に素晴らしい
逸品で全てに手を抜かない店主さんの仕事ぶりに　スープ飲み干して完飲完食　今日はお母様、若い助手さんの3人体制、ホスピタリティも最高の最良店、
ご馳走様でした　お気遣いありがとうございます♪
因みに食べ終わった30分後には並び約20人、相変わらずの行列、　休みが被ったり、臨休などでなかなかお伺いできませんが、リピート必須の手打ち蓮さん…
店主さん、無理せず、お身体に気をつけてくださいませ

醤油全部のせら～麺　チャーシュー飯
今日は仕事お休み、朝イチ歯医者に行って
万全の歯の状態で旬な行列店へ… 11時50分着
オープン20分後、24番目に接続…
約1時間後、店内へ…
今日はお母様と店主さんの二人体制、ロビーのお母様、元気のようで安心しました
前回塩だったんで今回は醤油…
もちろん全部のせ、今回はサイドメニューのチャーシュー飯を
5分で着丼、提供はスピーディー回転は悪くなく、お母様と店主さんの連携が見事です
煮干しに昆布が効いた旨味満載の出汁に円やかでやや甘のかえしが押し寄せてくる絶品のスープ
やや生姜が効いた魚介風味の醤油清湯、本かえしと生かえしの中間的なかえしの半生かえしで醤油の香りや味を残しつつも円やかな味わいで美味しい
麺は加水率45%の自家製手打ち麺、北海道産の氷瀑と和幸、岩手県産のもち姫を使用、モチモチ、ピロピロで文句なしやっぱり、蓮さんの自家製麺は文句なしの旨さ❣️
小麦の甘い味わいが絶品です♪♪♪
岩中豚と林SPF叉焼は炙ってあり、柔らかいし、味付けも良くジューシーで最高❣️
チャーシュー飯は絶品のコロチャーがゴロゴロ、マヨネーズがよく合います
卓上の山椒を振りかけると更にスープがピリッとなり美味さ⤴️⤴️⤴️ スープを飲み干して
完飲完食、パーフェクトな一杯でした♪
更にパワーアップした一杯⤴️ ご馳走様でした‍♂️
食べ終わった頃にも並び10数人‍➡️
凄い人気、行列でした
何度でも飽きない、また食べたいらーめん
ご馳走様でした♪

醤油全部のせら～麺　のりトピ
今日は仕事お休み、雨が降り寒い
身体温める為に麺活…
旬な行列店へ…
オープン1時間前、2番目に接続
オープン10分前にお母様が早開け…
毎度の事ながら、助かります
今日はお母様と店主さんの二人体制、ロビーのお母様、元気のようで安心しました
前回塩だったんで今回は醤油…
もちろん全部のせでのり増ししました。
5分で着丼、提供はスピーディー
煮干しに昆布が効いた旨味満載の出汁に円やかでやや甘のかえしが押し寄せてくる絶品のスープ
やや生姜が効いた魚介風味の醤油清湯、本かえしと生かえしの中間的なかえしの半生かえしで醤油の香りや味を残しつつも円やかな味わいで美味しい
麺は加水率45%の自家製手打ち麺、北海道産の氷瀑と和幸、岩手県産のもち姫を使用、モチモチ、ピロピロで文句なし
岩中豚と林SPF叉焼は炙ってあり、柔らかいし、味付けも良くジューシーで最高❣️ 味玉はとろ〜り半熟、大好きな味付けです　卓上の山椒を振りかけると更にスープがピリッとなり美味さ⤴️⤴️⤴️ スープを飲み干して
完飲完食、パーフェクトな一杯でした♪
ご馳走様でした‍♂️
食べ終わった頃にも並び10数人‍➡️
雨で寒いにも関わらず、凄い人気、行列でした

手打ち蓮 @千歳

塩全部のせら～麺　のり　バター

2か月ぶり… 早開け10分前、いつも助かります‍♂️
1時間前、2番目に接続…
日陰で良かった　今日も暑い
10分前にお母様が暖簾掛け、いつもありがとうございます
前回は醤油だったので塩で海苔とバターをトピ
5分後に着丼　チャーシューに雲呑、海苔にメンマに
葱、青菜、味玉、豪華な全部入り…ビジュアルに唆られます。
動物系出汁➕乾物、魚介の旨味、厳選された５種のブレンド塩に北海道産帆立貝柱を加えた塩ダレの円やかスープはいつものように旨い❣️
途中、バターと山椒で味変　バターが塩にはめちゃくちゃ合います　山椒はピリッとアクセントになりました。
加水率44.1%ツルモチ食感の自家製手打縮太麺は蓮さんしか出せないパーフェクトな味わい　麺量160g
※麺が美味しいので麺増しが出来れば最高なんですが…
海老雲呑はツルモチ、叉焼は柔らかく味が染み渡り何枚でもいける逸品
奥久慈卵の味玉は黄身味付け良く、しっとり最高‼️
あっという間に完飲完食、今日も満足の一杯、ご馳走様でした‍♂️
店主様、お母様、お身体に気をつけてくださいませ‍♂️

醤油全部のせら～麺　海苔追加
オープン1時間前、ポール…
オープン5分前くらいに早開け、助かります‍♂️
ありがとうございます♪
お母さん様が元気にご挨拶、頭が下がります
前回は塩だったので今回は醤油
もちろん全部のせに海苔を追加。
5分後に着丼、ボリューム満点です。

鶏豚動物系に煮干し、魚介、昆布乾物系の旨味が詰まった出汁に円やかな醤油ダレが加わった絶品スープ❣️微かに生姜の風味も…
塩よりも若干ですが、動物系の旨味を感じますが
どちらも甲乙つけ難い
続いて麺、蓮さんの一番の売り、手打ち麺
岩手県産の小麦「もち姫」を100％原料として製粉された小麦粉を使った手打ち麺は加水率40％以上、超多加水麺です！
不揃いの極太多加水もちもち麺は文句無し
みずみずしく、柔らかめの麺は腰もあり美味しいスープに絡みます。炙られた肩ロースは香ばしく、岩中豚、林SPF銘柄豚叉焼はホロホロ、ワンタンはトロトロ…
何度も食べでも飽きない極上の一杯
次は雲呑、美味しかったので塩ワンタン麺で…
食べ終わった12時くらいでも中待ち、外待ちで20人以上、ハードル高めですが再訪、確実です
店主さん、助手さん、お母様
ご馳走様でした‍♂️

塩全部のせらー麺　　卵かけご飯
火曜日臨休が多いのでXでチェック☑️
開店45分前、5番目
臨休続きでやっと来れました
開店10分前にオープン、有難いです‍♂️
オープン時並び約20人…相変わらずの人気行列店です♪
10分後、着丼
動物、魚介、貝、乾物の出汁感が凝縮された塩清湯スープに加水率44％の自家製平打手揉み麺、岩中豚、林SPFの炙り叉焼…
全てがパーフェクトで美味しい❣️
営業日と並びがネックですが毎日でも食べたい一杯
卵かけご飯も専用の薄口醤油、スープを少しかけて
食べると至福の世界
ご馳走様でした‍♂️