9回
2025/09 訪問
スパイシーでエスニック!
スパイス煮干冷やし和えつけ蕎麦 大盛
今日の麺活
猛暑にはスパイス
冷やししか食べられない笑
オープンファーストロット、カウンター右から3番目
約30分で着丼
エスニックな薫りがする辛味、刺激的な風味を持つ冷製ダレに浸った平打ち麺
スパイシーで程よい辛味がじわじわとやって来て、
つけ汁無しでもどんどんいける
煮干香るつけ汁につけて啜ると更にスパイシーなニボ感が溢れ、二通りの味が楽しめる極上の一杯
久しぶりの阿部ちゃんのスパイス…
パクチーが無くて残念だけど、充分にエスニック感溢れる冷製つけ麺❣️
美味しくいただきました♪
ご馳走様でした
2025/09/02 更新
2025/08 訪問
冷やし細つけ♪
貝出汁冷やしクリーミー細つけ蕎麦 大盛
今日の麺活、猛暑なんで冷やししか食べられない
阿部ちゃんとこの冷やし細つけ、限定でやっているので
此方へ…
10時半オープン、1時間毎の入れ替え制…
なんとかギリギリファーストロットに滑り込み…
カウンター6席の右端に着席
約30分で着丼
先ずはクリーミーな豆乳昆布水に浸かった細麺をトリュフ塩をかけて啜る
豆乳の甘味にトリュフ塩の塩味が絡みついた細麺、旨いっ❣️
そして貝の風味、旨味満載の冷製スープにつけて啜る
めちゃ旨いっ
シンプルな貝出汁つけ汁は虹色に✨輝いて、サラサラで
豆乳が絡みついた冷製細麺をつけて啜りまくります
鴨チャーシュー、玉葱、青菜、葱、レモン、海苔が麺にのり、別皿で味玉、トリュフ塩…
〆は豆乳昆布水をスープに投入したスープ割り、最高‼️
阿部ちゃん、ご馳走様様でした
明日から、夏休み、帰省してゆっくりお休みくださいませ
2025/08/22 更新
2025/07 訪問
ニボニボ冷やし…
煮干し冷やし細つけ蕎麦 塩 大盛
今日の麺活 暑い 冷やしを求めて…大好きな細つけ、冷やしで煮干行くしかない
新小岩駅から5分…10分前に到着、PPです
煮干冷やしつけ麺塩をポチッと
約20分で着丼…
先ずはトリュフ塩をかけて昆布水に浸かった細麺を啜る…旨い❣️ コシのあるストレートな細麺は喉越し良くスルスル入っていきます。トリュフ塩は必須、絶品です♪
ビターな煮干満載のシャバ系のスープに付け啜る…更に旨い やや苦味、塩味があるスープは葱との相性も良く
細麺に絡んで絶品です♪
キンキンに冷えたニボニボ
いつもお心遣いありがとうございます
阿部ちゃん、ご馳走様
2025/07/29 更新
2025/04 訪問
鴨出汁のお店の煮干しつけ麺
煮干し昆布水つけ麺 醤油
大盛 のり
今日の麺活
新小岩の鴨出汁の名店へ…
限定の煮干しを求めて…
店主の阿部ちゃんにご挨拶をし、煮干し昆布水つけ麺大盛にのりをトピ
阿部ちゃんのいつものように丁寧な仕事っぷりで待つこと20分 着丼
先ずはトリュフ塩を麺にかけてそのまま啜る…
昆布水に浸った平打ち太麺が喉越し良くスルスルと入っていきます。昆布水の味わいが口の中に広がり美味しい次につけ汁につけて食べる
ビターな煮干しの風味、旨味に背脂が浮いた極上の漬け汁に昆布水が纏わり付いた平打ちの太麺を啜る…めちゃ旨っ❣️ 煮干しのエグ味、苦味を抑え、煮干し香るつけ汁
やや硬のモチモチ平打ち麺に絡みどんどん進みます
背脂が甘味を引き出しいいですね
トリュフ塩を麺にかけて更に旨味⤴️
トリュフがかかった鴨チャーシューは柔らかく鴨の旨味充分です 昆布水とつけ汁に入っている葱、玉葱がまたいいアクセントになっています!
あっという間に麺完食です
最後は昆布水を漬け汁にドボン、優しい煮干しスープ
最高の〆でした♪
阿部ちゃん、ご馳走様でした
2025/04/11 更新
2025/03 訪問
クリーミーな貝出汁つけ麺
昆布水と貝出汁細つけ麺 塩
クリーム昆布水に変更 大盛
今日の麺活
久しぶりに新小岩、阿部ちゃんのとこへ…
12時オープンって事で20分前に行くとPP
券売機で限定の昆布水と貝出汁細つけ麺の大盛をポチリと…
カウンター左端に着席
今日は阿部店主のワンオペ、丁寧な仕事っぷりで約30分で着丼
先ずは豆乳昆布水に浸った細麺をトリュフ塩をかけて食べる、旨い❣️ 腰のある細ストレート麺が喉越し良くスルスル…
次から貝の出汁感が凄い塩スープに豆乳クリームが纏わり付いた細麺を食べる、めちゃ旨っ❣️
トリュフ塩の塩味が豆乳クリーム昆布水て相まってめちゃ旨っ
クリーミーな昆布水と貝出汁のスープの相性抜群
瞬く間に麺完食‼️ 最後はクリーム昆布水と貝出汁スープを一緒に割スープを完飲
阿部ちゃんの細つけ、久しぶりに食べましたが全て完璧
腰をお大事にしてください
お気遣いありがとうございました♪
ご馳走様
2025/03/28 更新
2025/02 訪問
極上の鴨蟹つけ麺
鴨と蟹のつけ麺 味噌 大盛
久しぶりの阿部ちゃんのとこへ…
ご無沙汰してました
開店20分前、PPでした♪
冷たい風が吹きめちゃくちゃ寒い
開店時並び7名
カウンター左端に着席
オーダーは限定つけ麺の味噌を大盛で…
味玉、お気遣いありがとうございます
約20分後着丼 綺麗なビジュアル、美味しそうです♪
先ずは豆乳クリーム昆布水に浸かったモチモチで歯応えある太平打麺を啜ります。 麺が本当に美味しい
。クリーミーな豆乳スープがやや甘でこれだけでも旨い❣️ 次はいよいよほんのり甘い鴨蟹出汁味噌スープに漬けて啜る
鴨➕蟹出汁の旨味に味噌の風味がほんのり味わえるスープはシャバ系で絶品! ほんわか味噌テーストです
途中から味変はトリュフ塩を麺に振り掛け啜るとトリュフの塩味に豆乳のコクが加わって旨すぎます 蟹解しに蟹の爪、青菜に鴨チャーシュー、レモン、豪華なトピを味わいながら色々な食べ方が出来る極上のつけ麺
麺を全部平らげ、〆は残ったスープに豆乳昆布水を入れて割りスープに…鴨、蟹、豆乳のマリアージュ
極旨なスープを一気に飲み干し完飲完食❣️
久しぶりの阿部ちゃんのつけ麺、最高に美味しくいただきました。
ご馳走様でした
2025/02/18 更新
★秋刀魚昆布水つけ麺 醤油 大盛
今日の麺活
久しぶりに阿部ちゃんとこへ
限定の旬の秋刀魚の細つけを大盛でポチッと…
待つ事、20分に着丼
相変わらず丁寧な仕事っぷり、いつも通りです
綺麗なビジュアル、期待大です(^^)
先ずはトリュフ塩をかけて秋刀魚昆布水に浸った細麺を啜る、旨い❣️ 鴨チャーシューに青菜、葱、レモンが添えられ麺線整った細麺ストレートは喉越し良く秋刀魚昆布水が纏わりつきスルスルいけます
次に秋刀魚の薫り漂うシャキシャキ玉葱に覆われたつけ汁につけて啜る、ビターな秋刀魚の風味と旨味、醤油のキレにノックアウト 秋刀魚の程よいビターな味わいが口の中でふわぁりと広がります
〆は残った昆布水をつけ汁に入れて昆布水割り…
今回は醤油でしたが秋刀魚に醤油は相性よく、秋の旬な味が存分に詰まった一杯
阿部ちゃんの細つけは本当に旨い!
ご馳走様でした♪