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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.0 ］
火男の仕事にやきとんの真髄を見る
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2025/03/02 更新
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人形町の路地裏に、ひときわ賑わう大衆酒場がある。その名も「やきとん ひょっとこ」。開店前からできる行列が、この店の実力を物語っている。
価格は大衆的ながら、味は本物。この日は肉刺しと串を中心に、一通り注文してみた。まず登場したのは、ハツ・コブクロ・ガツの三種盛りの肉刺し。どれも鮮度抜群で、口に運べば驚くほどのプリッとした食感と、噛むたびに溢れ出る肉の旨みがたまらない。臭みなど微塵もなく、刺しのクオリティだけでもこの店の技術の高さがうかがえる。
また、レバたたきには脱帽のひとこと。外側がさっと炙ってあり、ふわっとした食感のレバーは噛むと中からレバーの旨みが蕩け出してくる。レバー好きは、この一品を食べるためだけにこの店に訪れる価値はあると明言できるクオリティ。
続いて、焼き物。一本一本、絶妙な火入れが施された串は、噛むたびにジュワッと豚の旨みが溢れ出す。シンプルな塩も、タレの香ばしさも、どちらも甲乙つけがたい仕上がり。脂の甘さと炭火の香りが混ざり合い、思わず頬が緩む。
ここで頼んだレモンサワーも、一味違う。グラスの飲み口には塩がついており、まるでソルティードッグのような仕様。焼きたてのやきとんの脂を、キリッとした酸味と塩気が心地よく流してくれる。この組み合わせを考えた人に感謝したくなるほど、秀逸なバランスだ。
気取らずに、ただ旨いものを求めるなら「やきとん ひょっとこ」。並んでも食べる価値のある一軒だ。