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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク- ］
牛タンの概念を変える体験
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2025/12/30 更新
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牛タンの限界はもう知り尽くしたつもりでいた――そんな慢心を、静かに、しかし確実に打ち砕いてくれるのが「牛タン料理 閣」だ。仙台駅からほど近く、旅の途中でもふらりと立ち寄れる距離感。その気軽さとは裏腹に、ここで出会う牛タンは、これまでの常識を軽々と飛び越えてくる。
まずはそのさくっとした歯切れの良さ。噛み締めるというより、歯が通り抜けていく感覚に近い。重たさや臭みは影も形もなく、牛タン特有の野性味だけが、研ぎ澄まされた形で残っている。まるで余分なものをすべて削ぎ落とし、旨みだけを結晶化させたかのようだ。
中でも心を奪われたのが、牛タンのたたき。あっさりとした薬味を添えて口に運ぶと、強い旨みが静かに、しかし確実に押し寄せてくる。派手な主張はないのに、後を引く余韻が長い。波打ち際で一度引いた潮が、もう一度深く足元を濡らすような感覚に似ている。これは、ただ旨いだけでは終わらない一皿だ。
店内は落ち着いていながらも肩肘張らず、子連れでも入りやすい空気感があるのも嬉しいところ。旅先で家族と一緒に、気兼ねなく本気の牛タンを楽しめる店は、そう多くない。
「牛タン料理 閣」での一食は、仙台名物を食べた、というよりも、牛タンという食べ物をあらためて学び直したような体験だった。次に牛タンを口にするたび、きっとこの店の味が基準になってしまう。そんな予感を残して、店を後にした。