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夜の点数：3.9
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佐賀ラーメン
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2025/10/04 更新
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佐賀ラーメンとは
久留米ラーメンの発祥と言われる『三九』が佐賀に『三九」』を出店
同時期に開業していた『一休軒』の店主さんと『三九』の元従業員が試行錯誤し久留米ラーメンを元に作り上げたのが佐賀ラーメンの発祥と言われている
久留米ラーメンと同様に豚骨スープだが塩分、脂分は控えめであっさり麺はやや太めなストレート麺を使用
「佐賀ラーメンいちげん。」は1998年創業「一休軒」の流れを汲む
注文したのは
<卵黄入りラーメン>
<焼海苔>
<干海苔>
麺は柔らかめに茹でられていて久留米ラーメンよりやや太めな細ストレート麺でプルンと啜れ
豚の大腿骨のみを羽釜で炊き上げたスープは
塩味、脂分は控えめで甘みがありクリアで力強くて美味しかったです。
トッピングの海苔も磯感が強く美味しいです。