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和牛のブルスケッタ
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牡蠣のワンスプーン
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超玉ねぎ
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和牛と白子の春巻
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和牛と鰹の出汁
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北海道産ホタテと唐墨の磯辺巻き
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赤出汁とガーリックライス
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自家製ヨーグルトシャーベット
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シャンパン
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京都府産の生豆富
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人形町駅から徒歩1分のところにあって、少し細い路地に入ると現れる落ち着いた佇まいのお店です。
カウンター席に案内してもらい、悶絶コース(2H飲み放題付)を注文しました!
果肉たっぷり"超生グレープフルーツサワー"でカンパーイ!!
⚫︎一番人気和牛のブルスケッタ。
ガーリックトーストの上にたっぷりの和牛のユッケが乗ってます。トーストは外カリ中フワフワで、ユッケの味付けがなんとも美味しぃぃ!
⚫︎粉者コールスローサラダ
アオサ入りのとろろにシャキシャキ食感のキャベツ。このドレッシングが本当に絶品!磯の香りが食欲をそそります。
⚫︎広島県産の牡蠣のワンスプーン
目の前でトリュフエキスを注入してくれる演出に心躍ります。一口でペロリ。サクッと食感や牡蠣のクリーミーさ、口の中がしあわせ〜!
⚫︎手作りの京都府産の生豆富。
想像できる範囲を超えて滑らかです!オリーブオイルとお塩のシンプルな味付けだからこそ生豆富のきめの細かさ、豆の本来の旨味が際立つ驚きの一品でした!
⚫︎和牛と白子の春巻
白子のクリーミーな味わいと和牛の旨みの相性が抜群です。母と一緒にびっくりしてました!
⚫︎和牛と鰹のお出汁
4時間煮込んだ和牛と鰹の一番出汁をいただく。和牛と鰹の旨みエキスたっぷりのお出汁に心まで満たされてしまいます。
⚫︎兵庫県淡路島産の超玉ねぎ
30分以上蒸し焼きにした大きな玉ねぎは非常に甘かったです。フライドオニオンとお塩をのせて、いただきました。
⚫︎北海道産ホタテと唐墨の磯辺巻き
唐墨パウダーが贅沢にかかった大ぶりのホタテを海苔に巻いていただきます。磯の香りとバターの香りが広がって至福の味わい。
⚫︎76℃焼き 和牛ステーキ2種
大分県産和牛
◎マキ、別名フカヒレと呼ばれる部位
脂の旨みのとろける美味しさに悶絶っっ
◎リブロースのリブ芯
しっかり赤身の旨みを感じられ、いつまでも飲み込みたくないと思ってしまうほどに美味しい。
⚫︎炊き込みガーリックライス
ニンニクのとーっても良い香り。香ばしい香り。塩加減も絶妙でした〜!
⚫︎赤出汁
⚫︎自家製ヨーグルトシャーベット
ヨーグルトの酸味でさっぱりいただけます。
演出も、食材の組み合わせも、味付けも、見た目も、全部初めて出会うもので、毎回驚かれるのが本当に楽しかったです。創作料理の醍醐味を存分に体験させてもらったと思います。
最初にアレルギーの有無や苦手なものがないか聞いてくれる心遣いも嬉しかったです。