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休日のディナータイムにお邪魔しました。
数年ぶり、カウンター限定の淡海地鶏プレミアムコースです。
18時30分からの一斉スタートのため、時間厳守です。
○前菜
・紅芯大根 鶏みそ
・メスのささみのスモーク クリームチーズ和え
・卵焼き
・蘇
・ミルキークイーンの煎餅
○秋田のじゅんさい
ツルツルでさっぱりしてます。
○お造り
・オスの砂ずり
・メスのささみ昆布締め
・メスの胸肉
どれも新鮮で美味しい〜！
ささみはむちっとしてます。
○アテ盛り合わせ
・メスの胸肉の蒸し鶏
・オスの胸 鴨の胸 食べ比べ
・鶏皮チップ、鶏スルメ
・鴨の塩漬け
・鯖のへしこ フグ卵巣のぬか漬け
○メスの胸肉 マオタイ酒漬け
ネギと生姜も一緒に食べることで、色々な風味が混ざってこれも美味しい。
○メスの白肝と砂ずり
白肝は口の中でとろけます。
臭みも全くないです。
○オスの肝 心臓オス、メス
メスの肝とは違い、オスの肝は弾力があります！
こちらも美味しい。
○メスのもも 藁焼き
安定に美味しいです。
下に敷かれた玉ねぎとの相性も抜群でした。
○オスのトサカと白子
どちらも全く癖なく、飲むように食べてしまいました。
○手羽先の塩焼き
敢えて電気オーブンで焼かれているとのこと。
身がぷりぷりで美味しい！
○お口直しのサラダ
○メスの胸肉のチキンカツ
2枚も入っていて、そのボリュームにびっくり！
○メスのモツ炒め ハワイアン風
どれも全く癖も臭みもなく食べられます。
ココナッツの風味も新しい。
○炭火焼き
・鶏もも
・ぼんじり
・椎茸
電気とはまた違う炭火ならではの香ばしさが最高でした。
○メスもも肉のつくね
ふわっとしているけど肉圧も感じて美味しい。
○はらみ
こちらはタレでいただきます。
○〆① 清湯スープで炊いたご飯
生姜の風味とミルキークイーンの美味しさがほっとします。
○〆②清湯ラーメン
棣鄂さんの麺を使用されているとのこと。
スープもすごくあっさりしています。
○デザート 抹茶アイス
とにかく、ボリュームが本当にすごいです！ものっっすごい量が出てきます(笑)
ご主人の愛あるサービスもとっても良かったです。
このコースのために朝昼とほとんど何も食べずに挑みましたが、それでも終盤はお腹がはち切れそうでした。
そのぶん満足度もすごいです！
新鮮な淡海地鶏を色々な食べ方で、ここまでお腹いっぱい食べさせてくれるところは他にないんじゃないんでしょうか。
とっても美味しかったです。
胃袋を広げて、また再訪します！
ご馳走様でした。