2回
2026/01 訪問
大好き真白さん
2026/01/24 更新
2023/11 訪問
念願の…！
呂色さんにずっと伺ってみたいと思っていましたが惜しくも閉店されてしまい、今度は新しく真白というお店をされているとの情報を入手しランチタイムに訪問しました。
○与謝野米 季
リゾットは優しいお味で1口目から期待度が高まります。
○鰤
氷見の鰤。
脂がのってて美味しい！
○白菜
チーズや洋梨を合わせたサラダは食べる箇所によって味や風味が変わり楽しめます。
○蕪
蕪のスープは甘みがあり、体が温まりました。
○かます
紅芯大根と共に。
身がふっくらしてこれまた美味しい〜。
○フィレ
最後に藁の香りを付けたフィレはめちゃくちゃ柔らかい！
赤身がしっかりしていてとっても美味しかったです。
付け合わせの海老芋はチョコバナナに見立ててあるようで、遊び心もあって可愛いです✨
○葡萄
一番下にピオーネのシャーベット、
エルダーフラワーのゼリーの上には甘いシャインマスカットが。
さっぱりしていてお口直しになりました。
○柿
アップルパイならぬ柿パイ。
紅茶のアイスクリームとの相性もバツグンで最高でした。
○香草 小菓子
ハーブティーと焼きたてのフィナンシェ、抹茶のチョコレート。
フィナンシェが特に美味しかったです。
パンも焼きたてを出してくれて、熱々で本当に美味しかった！
接客もお料理も器も雰囲気も、全てが最高過ぎました✨
是非ともまた再訪したいです！予約どんどん取りにくくなりそうな気がしますね。
ご馳走様でした。
2023/11/27 更新
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3年ぶりに真白さんへ。
普段あまり同じお店をリピートすることはないのですが、ここだけは別！
3年前から忘れられず、2度目の訪問です。
✓おまかせコース ¥13,000
〇与謝野米“季”
与謝野米を使ったリゾット。
和歌山のしらすと出初めのわかめが早くも春の訪れを感じさせてくれます。
お米のひと粒ひと粒に旨みが凝縮されていて、最高のスタート。
〇平目
藁の香りをふんわり纏った平目。
中にはエシャロットネギが忍んでいて、香りと食感のアクセントが絶妙✨
〇ほろほろ鳥
岩手県産のほろほろ鳥は、ジューシーで柔らかい！
オリーブのペーストに、なんとチョコレートのソースという意外すぎる組み合わせですが、お肉の深みを引き立てていて感動✨
〇牡蠣のかき氷
これが今回一番の驚き！
旨みの濃い播州赤穂の牡蠣と西洋わさびとフランスの発酵クリーム。
その上にあおさのかき氷が！
冷たさと磯の香り、クリーミーさが一体となって、美味しすぎた…。
〇有難豚（ありがとん）
宮城県の希少なブランド豚。
和種に近いそうで、味わいは猪のように力強くワイルド！
噛みしめるほどに濃い肉の味が広がります。
〇緑
全て「緑」の食材だけで構成されたサラダ。
生のもの、茹でたもの…異なる食感が口の中で弾けて、緑の生命力を感じる一皿でした。
〇九絵
2週間じっくり寝かせたというクエ。
熟成された身は旨みの塊でした。
そばの実とバターのソースが香ばしく、贅沢な味わい✨
〇黒毛和牛
メインは米沢牛。
めちゃめちゃ柔らかい！！
添えられた木の芽とチーズの、牛の形のサブレも可愛すぎた♡
〇氷菓子
洋梨とオレンジで、さっぱり✨
〇さつまいも
チョコレートカスタードとビターなキャラメルアイス。
カスタードの上には銀箔が乗っていてキラッキラで、見た目も楽しい！
バニラの茎の香りもなんとも贅沢でした。
〇ハーブティー & 小菓子
最後に出してくださる焼きたてのフィナンシェが、外はカリッと中はじゅわっと。
最後まで完璧なおもてなしでした。
3年経っても変わらないどころか、さらに進化した美味しさに、やっぱり私は真白さんのお料理が好きなんだと実感！
焼き立てのパンも相変わらず美味しくて、全てに大満足♡
改めて通い続けたいと思わせてくれる時間でした。
ご馳走様でした。