10回
2026/01 訪問
やっぱりセンス抜群
2026/01/26 更新
2025/12 訪問
百名店おめでとうございます
あっという間に百名店ですね！さすがです！
茶わん蒸しが過去一。
砂肝が味が濃くてうまい！
2025/12/04 更新
2025/10 訪問
毎回驚きを
たたきのすき焼き仕立ては土肝をぬかれましたね。
混ぜるのがもったいない美しさ。
正肉の串がどんどん美味しくなってると感じる。
写真ありませんが、燻製ハツは素晴らしかった。
炊き込みご飯も相変わらず。
2025/11/05 更新
2025/09 訪問
日々進化
一品料理は何を頂いても素晴らしい美味しさ。
幸せです。
串もどんどん美味しくなってる気がする。
特につくねは味が少し優しくなったかな？
食べやすくなって美味しい。
うずらで追っかけて相性抜群。
炊き込みご飯も相変わらず最高。
鶏スープはここのが一番美味しい。
2025/10/01 更新
2025/09 訪問
構成の巧みさ
美味しいので、何回目の訪問でしょうか？
先付けで心を奪われ、そこから串、一品、箸休めの構成が秀逸。
それを改めて思わされました。
フリーフローですが、ビール、日本酒、焼酎、日本酒
、さらにジンとウイスキーまで。
銘柄もこだわりのすごいこと！！
最高です！
2025/09/10 更新
2025/08 訪問
予約がとれるうちに
言うまでもなくおいしいし、アイディア、サプライズ、飽きさせない努力に頭が下がりますし、感謝感激でございます。
串は一串に複数種の鶏をさして楽しませてくれます。
予約がとれるのもきっと今のうち。
今のうち一杯お邪魔させて頂くとします。
2025/09/09 更新
2025/08 訪問
やっぱりすごい店
やはり先付けの３品で心持ってかれます。
２ヶ月ぶりでしたが、すべて品は変わっており。
お椀は季節毎に具は違いますが、
お出汁の土台がしっかりしていて。
本当に美味しい。青なすが素晴らしい美味しさ。
2品目はまさかのカレー仕立ての一品。
何につけても美味しいカレーソース。
うまい！天才かよ！
味噌の白合えも滑らかで。
湯葉を食べてるようです。
串もやはり最高で一串目の胸、名古屋コーチンのレバー、特に砂肝はこだわり感じますねえ！
使う銘柄もどんどん増えてます。
ホロホロ鳥、栃木しゃも、黄金しゃも、名古屋コーチン、比内地鶏。
最高の部位を、最高の銘柄で！
〆の炊き込みご飯は最高です！
みんな唸ってます。うますぎて。
〆も楽しみの1つ、いや2つ！
サービススタッフのレベルも格段にあがっていて、伸び代しかない。
お姉さんの笑顔素敵。
どんどん素敵になっていると感じます。
２ヶ月振りでしたが、楽しくなってきましたね！
他店と被らないです。
唯一無二を感じます。
だからこそ、また来たい！
引き続き応援したいし、通う。
2025/08/13 更新
相変わらずの美味しさ
7/2で一周年みたいですね。
おめでとうございます！！
全部美味しいんですが、炊き込みごはん、追加のホロホロ鳥の白レバーは特に最高でした！
炊き込みごはんは甘いトウモロコシと粘りのある海藻
のギバサ。上品な香りが最高のシメ。
ホロホロ鳥の白レバーはもはやフォアグラの如くのしっとり食感と濃厚でリッチな旨味。
ご馳走さまでした。
2025/07/07 更新
2025/06 訪問
美味しい楽しい
２回目の訪問でした。
最初の一品料理の三品でだいぶ心が持っていかれました。
秋田愛を感じるお料理がまたいい感じです。
串はどれも最高でしたが、
バルサミコを塗った砂肝。
香りが素晴らしく。
レバーも絶妙な火入れと香り。
タレもとても美味しい。
モモも三種の食べ比べで面白かったですね！
薫製四種は最高の酒のアテ。
手羽が特に絶品！
いやあ、今日も最高でした！
何が出てくるのかが楽しみになる素敵なお店です。
2025/06/13 更新
2025/05 訪問
記憶に残る個性溢れる一品
初めてお邪魔しました。
20時半で予約。一斉スタートのお店です。
店内BGMはなし。適度な緊張感、背筋が伸びます。
賑やかな店より落ちついた店が好きな私的には問題なし。
串はとにかく上質の一言。ぜーんぶ本当に美味しいですよ！！安心して食べられます。
卓忠の特にすごいと思った所は一品物。
店主も差別化を説いておられましたが、まさにおっしゃる通りで。
お椀は和。和の出汁が沁みること沁みること。
と思えば次はグラタン仕立ての一品。上にはキノコオイル。
洋ですね。
。
スナップエンドウと砂肝の味噌仕立て？
すみません聞き取れませんでした。
これも絶品。酸味が絶妙。和ですね！
茶碗蒸しは上は島らっきょうの塩味。
真ん中あたりからブルーチーズのふくよかさ。
二重構造でびつくりでした！これは和と洋。
燻製4種
終盤にきてこれはヤヴァいです。嬉しい！！
最高ですね！
レバーペーストは他店とは全然違う。
ナッツの？マロンのケーキですこれ！
これはウイスキーでしょう！
（焼鳥屋ではウイスキーは不要だと思ってましたが）
締めは【枝豆とぎばさの炊き込みご飯】
ぎばさは海藻ですね。
この炊き込みご飯が超超最高。唸るおいしさ。
日本人で良かった！！
これほど美味しい炊きご飯はたべたことがありません。脳裏に焼き付きました。
夏はとうもろこしが入るようです。
それも楽しみだなあ。
いやあ、最高でした。
最高の焼き物と個性溢れる一品料理。
そこらの店とは一味も二味も違いますよ。
しかもフリーフロー（飲み放題）ですよ。
呑兵衛の聖地です。
大将ともお話できて最高の時間でした。
またお邪魔させて下さい。
ありがとうございました。
2025/06/17 更新
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ホロホロのたたきはやっぱり素晴らしく、
あの滑らかさと皮目の香ばしさのコントラストは圧巻。